過濾烹飪食用油 降低脂肪含量

??　　脂肪增厚是導(dǎo)致身體肥胖的主要原因之一，在日常飲食中就很容易攝入過多脂肪，比如炒菜時(shí)的烹飪調(diào)和油就含有大量油脂，如果食油量過多就易造成肥胖。如何降低脂肪含量，我們可以從控制用油量開始，在炒菜烹飪時(shí)少用油。下文中介紹了6種降低脂肪含量的方法，也是降低飲食用油的方法。

　　方法1：

　　炒菜之后控油。把菜鍋斜放兩三分鐘，讓菜里的油流出來，然后再把菜盛盤。一些菜吸油較少，很適合這種方法。

　　方法2：

　　涼拌菜最后放一小勺香油，然后馬上食用。這樣香氣可以有效散發(fā)出來，但油脂不至于被菜吸收進(jìn)去，需要的油量比較小。

　　方法3：

　　煲湯之后去掉上面的油。雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之后都會(huì)出油，把表面的油撇出來，另放小碗中，就能在喝湯時(shí)少吃不少油脂。

　　方法4：

　　把煎炸改為烤制，用烤箱或不粘鍋均可。特別是速凍調(diào)味肉塊或魚餅，用這種方式其實(shí)味道也不錯(cuò)，但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。

　　方法5：

　　把肉加調(diào)料煮到七成熟再切片炒。這樣就不必為了炒肉單獨(dú)放一次油。等到其他原料半熟，再把肉片扔下去，不用額外加入油脂，一樣很香。同時(shí)，肉里面的油在煮的時(shí)候又出來一部分，里外里的減少脂肪。

　　方法6：

　　干脆采取不用油或少用油的烹調(diào)方法，比如蒸、烤或生食。生魚片的美味并不遜色于紅燒魚。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當(dāng)美味。用很少的油來烤魚、烤肉，只要多加點(diǎn)香辛料，味道也不錯(cuò)。

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　　往往日常飲食習(xí)慣影響著體重的增減，不想發(fā)展成胖子，不但要注意食物選擇，還需關(guān)注烹飪食物中的配料用量，想降低脂肪含量就要控制炒菜時(shí)的用油量，因?yàn)橛湍伒氖澄餆崃亢芨?，如果烹飪用油量過大，那么增肥是輕而易舉的。