第六章 蛋白質(zhì)型該怎么吃？

蛋白質(zhì)型的代謝特色

許多蛋白質(zhì)型人特色相似，但并不代表有這類代謝問題的人對食物的反應、具備的優(yōu)缺點、能量等級及食欲強度都一樣。就代謝層次而言，每個人都是獨一無二的!

不過，蛋白質(zhì)型的人通常都具備下列傾向：

1.食欲強烈

蛋白質(zhì)型的人，大多食欲很強，常會餓得一餐吃下一大堆食物，或者常常覺得需要吃點東西，但吃了也未必有飽足感。也有可能即便吃撐了肚子，還是覺得餓。

2.嗜吃咸的、油膩的食物

蛋白質(zhì)型的人，通常偏好重口味、油膩或咸的食物，比如香腸、比薩及咸味堅果等。但你如果舍棄這些食物不吃，反倒吃下更多碳水化合物的話，很快就會發(fā)現(xiàn)自己嗜吃甜食。甜食吃得愈多愈容易上癮，但甜食中的糖，可能會致使你的精神大幅下滑，或令你感到緊張、不安。

3.低卡餐減重行不通

蛋白質(zhì)型的人或許曾試著借由減少卡路里的攝取來減重，卻發(fā)現(xiàn)體重要不就增加，要不就紋風不動?；蛘吣阍庵緢远ǖ貒L試極端的方法，比如節(jié)食或吃“葡萄柚餐”，卻發(fā)現(xiàn)體重不減反增。

4.疲勞、焦慮、神經(jīng)質(zhì)

通常蛋白質(zhì)型的人會有體力方面的問題，要不就病懨懨，要不就精神奕奕，表現(xiàn)得相當明顯。又或許，表面上看似興奮或感覺強烈，但實際上整個人卻早已透支。當這類型的人感到焦慮、緊張、神經(jīng)過敏或打戰(zhàn)時，吃些東西可能會讓這些情形稍微得到緩解。

如果你出現(xiàn)上述任何一種情形，就表示提供了錯誤的“燃料”給“代謝引擎”了!

蛋白質(zhì)型應加強攝取什么?

蛋白質(zhì)型的人，需要“相較于碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量更高”的食物組合。注意!可不是所有蛋白質(zhì)都一樣，必須多攝取某些種類的蛋白質(zhì)，即富含脂肪和普林的食物?！皥D表7-1”就列有許多富含普林的食物。對蛋白質(zhì)型的人來說，含有普林的食物比其他種類的食物更能在適當?shù)乃俾氏卵趸?轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?。

與含有普林的蛋白質(zhì)相反的是碳水化合物。蛋白質(zhì)型的人應減少碳水化合物的攝取，避免它們快速轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?同時攝取較多蛋白質(zhì)和脂肪，以有效減緩多數(shù)蛋白質(zhì)型人的快速氧化速率。

多年來，社會普遍認為紅肉與高脂飲食對人體有害。但事實上，任何食物都有利有弊，一切都取決于個人的代謝類型。如果是蛋白質(zhì)型的人，就得吃高蛋白、高脂肪的食物才能減重，生理與心理也才會覺得精力充沛，情緒平穩(wěn)。如果能根據(jù)個人的代謝類型來做飲食規(guī)劃，一段時間后，將能幫助你預防各種源于代謝失衡的慢性疾病，如心血管問題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎、消化毛病等。