第六章 蛋白質(zhì)型該怎么吃？

蛋白質(zhì)型的代謝特色

許多蛋白質(zhì)型人特色相似，但并不代表有這類代謝問(wèn)題的人對(duì)食物的反應(yīng)、具備的優(yōu)缺點(diǎn)、能量等級(jí)及食欲強(qiáng)度都一樣。就代謝層次而言，每個(gè)人都是獨(dú)一無(wú)二的!

不過(guò)，蛋白質(zhì)型的人通常都具備下列傾向：

1.食欲強(qiáng)烈

蛋白質(zhì)型的人，大多食欲很強(qiáng)，常會(huì)餓得一餐吃下一大堆食物，或者常常覺(jué)得需要吃點(diǎn)東西，但吃了也未必有飽足感。也有可能即便吃撐了肚子，還是覺(jué)得餓。

2.嗜吃咸的、油膩的食物

蛋白質(zhì)型的人，通常偏好重口味、油膩或咸的食物，比如香腸、比薩及咸味堅(jiān)果等。但你如果舍棄這些食物不吃，反倒吃下更多碳水化合物的話，很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己嗜吃甜食。甜食吃得愈多愈容易上癮，但甜食中的糖，可能會(huì)致使你的精神大幅下滑，或令你感到緊張、不安。

3.低卡餐減重行不通

蛋白質(zhì)型的人或許曾試著借由減少卡路里的攝取來(lái)減重，卻發(fā)現(xiàn)體重要不就增加，要不就紋風(fēng)不動(dòng)。或者你曾意志堅(jiān)定地嘗試極端的方法，比如節(jié)食或吃“葡萄柚餐”，卻發(fā)現(xiàn)體重不減反增。

4.疲勞、焦慮、神經(jīng)質(zhì)

通常蛋白質(zhì)型的人會(huì)有體力方面的問(wèn)題，要不就病懨懨，要不就精神奕奕，表現(xiàn)得相當(dāng)明顯。又或許，表面上看似興奮或感覺(jué)強(qiáng)烈，但實(shí)際上整個(gè)人卻早已透支。當(dāng)這類型的人感到焦慮、緊張、神經(jīng)過(guò)敏或打戰(zhàn)時(shí)，吃些東西可能會(huì)讓這些情形稍微得到緩解。

如果你出現(xiàn)上述任何一種情形，就表示提供了錯(cuò)誤的“燃料”給“代謝引擎”了!

蛋白質(zhì)型應(yīng)加強(qiáng)攝取什么?

蛋白質(zhì)型的人，需要“相較于碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪含量更高”的食物組合。注意!可不是所有蛋白質(zhì)都一樣，必須多攝取某些種類的蛋白質(zhì)，即富含脂肪和普林的食物。“圖表7-1”就列有許多富含普林的食物。對(duì)蛋白質(zhì)型的人來(lái)說(shuō)，含有普林的食物比其他種類的食物更能在適當(dāng)?shù)乃俾氏卵趸?轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?。

與含有普林的蛋白質(zhì)相反的是碳水化合物。蛋白質(zhì)型的人應(yīng)減少碳水化合物的攝取，避免它們快速轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?同時(shí)攝取較多蛋白質(zhì)和脂肪，以有效減緩多數(shù)蛋白質(zhì)型人的快速氧化速率。

多年來(lái)，社會(huì)普遍認(rèn)為紅肉與高脂飲食對(duì)人體有害。但事實(shí)上，任何食物都有利有弊，一切都取決于個(gè)人的代謝類型。如果是蛋白質(zhì)型的人，就得吃高蛋白、高脂肪的食物才能減重，生理與心理也才會(huì)覺(jué)得精力充沛，情緒平穩(wěn)。如果能根據(jù)個(gè)人的代謝類型來(lái)做飲食規(guī)劃，一段時(shí)間后，將能幫助你預(yù)防各種源于代謝失衡的慢性疾病，如心血管問(wèn)題、免疫力不足、血糖異常、骨質(zhì)疏松癥、關(guān)節(jié)炎、消化毛病等。