推薦6類健腦食物

吃核桃真能補(bǔ)腦？

所謂“以形補(bǔ)形”，就是以形狀、功能相似的食物來補(bǔ)充人體相對(duì)的器官和功能，例如，豆子長(zhǎng)得像人的腎，所以就認(rèn)為它能補(bǔ)腎。而核桃仁的外形酷似人的大腦，因而歷來被中國(guó)人當(dāng)做是健腦益智的最佳食物。

在堅(jiān)果里面，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有：

①豐富的多不飽和脂肪酸：約占總脂肪酸含量的70%，遠(yuǎn)高于花生等其他堅(jiān)果。

②少量蛋白質(zhì)：大腦主要是由蛋白質(zhì)組成的。

③其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：如賴氨酸、膽堿、B族維生素、磷脂、微量元素硒等，都對(duì)大腦發(fā)育有一定的好處。

但這些營(yíng)養(yǎng)成分并非核桃所獨(dú)有，而且補(bǔ)腦本身就是一個(gè)很有爭(zhēng)議的話題。如果孩子已經(jīng)有一個(gè)合理的飲食結(jié)構(gòu)，就不必把健腦益智的希望完全寄托于幾顆核桃上。

孩子吃核桃，避開3誤區(qū)

適量吃一點(diǎn)核桃對(duì)孩子有好處，但如果食用方法不對(duì)，可能會(huì)適得其反。媽媽在給孩子吃核桃時(shí)，一定要注意避開三個(gè)誤區(qū)：

誤區(qū)1：馬上見效

吃核桃確實(shí)對(duì)智力發(fā)育有好處，但大腦細(xì)胞膜不能再生，新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。這個(gè)代謝過程一般至少半年時(shí)間才能見效。

這樣吃才對(duì)

寶寶1歲后：可以適量吃一些核桃，可以把核桃磨成粉加在寶寶的輔食里?？匆嘤^察寶寶的消化情況，如果寶寶不愿意吃就要停止喂食。寶寶2歲后：可以把核桃當(dāng)小零食來吃，也可以把核桃搗碎，和雜糧一起打成五谷粉或豆?jié){，加入粳米中煮粥，或者拌涼菜，一家人一起吃。

誤區(qū)2：過量進(jìn)食

核桃營(yíng)養(yǎng)好，且含油脂高越吃越香，所以有些孩子容易吃多。但核桃高油脂容易造成消化不良、腹瀉等，還會(huì)造成體內(nèi)脂肪的堆積。

這樣吃才對(duì)

孩子每天吃核桃不應(yīng)超過兩個(gè)（大約25克左右），并注意在其他的飲食中減少油的用量，如減少烹調(diào)油用量，少吃一些油炸食品。

孩子嗓子發(fā)炎或消化不良時(shí)，避免吃核桃，以免加重病情。

誤區(qū)3：只吃白色果肉

核桃的褐色外皮吃起來帶點(diǎn)苦澀，因此很多媽媽都會(huì)把外皮全部剝掉，只留白白的核桃肉給孩子吃。

這樣吃才對(duì)

核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃的時(shí)候，應(yīng)連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。

推薦6類最佳健腦食物

大腦營(yíng)養(yǎng)與智力密切相關(guān)。若想孩子大腦發(fā)育得更好，除了核桃之外，家長(zhǎng)平時(shí)還應(yīng)注意多給孩子吃以下食物，盡量做到平衡膳食，食物多樣化：

A魚肉（特別是海魚）

含豐富的不飽和脂肪酸、谷胱苷肽和腦細(xì)胞需要的其它胺基酸成分，是健腦佳品。

B雞蛋

優(yōu)質(zhì)蛋白之一，蛋黃也含有豐富的卵磷脂（約占15%），能促進(jìn)腦膠質(zhì)細(xì)胞和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)思維和記憶。

C牛奶

優(yōu)質(zhì)蛋白，所含亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發(fā)育。

D黃豆或豆制品（例如豆?jié){、豆腐等）

含植物蛋白，其中的賴氨酸能助兒童發(fā)育長(zhǎng)高，卵磷脂參與腦細(xì)胞代謝，能提高智商。

E健腦蔬菜

世界衛(wèi)生組織推薦的最佳健腦蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、菜椒、芹菜等。

F果仁

富含不飽和脂肪酸和微量元素，對(duì)大腦發(fā)育和記憶有幫助，因此，除核桃仁外，媽媽還可多給孩子吃腰果、花生、杏仁、松子、開心果等。