正常人群每日蛋白質(zhì)的需要量是每公斤體重1.0克到1.2克,也就是如果一個體重60公斤的成年人,他每日蛋白質(zhì)需要量應該是每天60克到72克,分別由動物蛋白和植物蛋白來提供,涉及的食物有糧食、肉、蛋、奶、魚蝦類,海產(chǎn)品、水果類、蔬菜類。蛋白質(zhì)也屬于產(chǎn)能營養(yǎng)素,它應占到全日總熱能的10%-12%。兒童青少年會更多一些,為了滿足生長發(fā)育的需要,一般在12%-14%。動物性食物的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,利潤率高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,植物性蛋白利用率一般較低,所以應注意動物性蛋白和植物性蛋白搭配起來食用,能起到蛋白質(zhì)的互補作用,才能更好的有利于身體健康。