大寒時(shí)節(jié)中醫(yī)膳食的養(yǎng)生秘方

　　山藥黑芝麻糊

　　山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。每日2次。有滋補(bǔ)肝腎的功效。

　　中醫(yī)枸杞雞肉湯

　　雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開(kāi)水鍋中燙一下取出，以去除腥味。把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開(kāi)水，用小火煮至肉爛湯香，調(diào)入鹽，再煮沸即成。當(dāng)主餐隨意食用。有補(bǔ)肝益腎、溫中益氣的功效。

　　山藥羊肉湯

　　羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20毫升，精鹽3克。將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水鍋中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。懷山藥用清水潤(rùn)透后，切成2厘米厚的片，把羊肉、懷山藥放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉放涼。將羊肉切成片，倒入羊肉碗內(nèi)即成。當(dāng)菜佐餐，隨意食用。有補(bǔ)脾益腎，溫中暖下的功效。

　　姜汁牛肉飯

　　鮮牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟中，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入沙鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成?？勺髦魇?，隨意食用。有益氣和胃、補(bǔ)虛消腫的功效。

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