幼兒要補(bǔ)血吃什么藥膳效果好
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小小的孩子是父母心中最柔軟的地方,可是嬰兒的身體一旦缺營(yíng)養(yǎng)就會(huì)讓家長(zhǎng)非常著急。正處在生長(zhǎng)階段的孩子,如果身體缺鐵就會(huì)出現(xiàn)貧血,那么吃什么補(bǔ)血效果最好呢?
脊肉粥
材料:豬脊肉(不可用肥肉)100克,粳米150克,精鹽、川椒粉各少許,香油適量。
烹飪方法:將豬脊肉洗凈切成小塊,用香油烹炒一下,然后加入粳米煮粥,待粥將成時(shí),加入精鹽,川椒粉,再煮沸即可。可做早、晚餐隨意服用。

功效:補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)臟腑,滑潤(rùn)肌膚,適用于體質(zhì)虛弱、身體消瘦,營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃虛寒等氣血不足的兒童。
鮮茄肝扒
材料:豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、鹽、糖各適量,淀粉少許,花生油500克(約耗50克)。
烹飪方法:豬肝用鹽腌10分鐘,用水沖后,切成碎粒。番薯連皮洗干凈,整個(gè)放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃,為肝扒。番茄切成塊,放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒,將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。
功效:幼兒易發(fā)生貧血,此菜肴含鐵、維生素豐富,尤以肝含鐵多,可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6~12個(gè)月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。
雪菜燒豆腐
材料:豬肉末100克,豆腐200克,雪里蕻100克,蔥末、姜末、味精各少許,花生油適量。

烹飪方法:豆腐切成方片,用熱油炸至金黃色,剁成細(xì)末;雪里蕻洗凈切細(xì)末;炒鍋上火注入花生油燒熱,放入蔥、姜末炸成黃色,放入肉末煸炒至熟,加入炸豆腐末、雪里蕻末炒勻,加入少許開水蓋上鍋蓋稍燜,離火后加入少許味精,翻炒均勻即可。
功效:補(bǔ)血。適宜幼兒貧血、營(yíng)養(yǎng)不良及病后恢復(fù)期食用。
雞汁粥
材料:母雞一只(約重1000克),粳米60克。
烹飪方法:將雞宰殺,去內(nèi)臟,去毛,洗凈,放在鍋內(nèi)加水,煎煮出雞汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時(shí)先用旺火煮,再改用文米煮之。
功效:雞肉味甘,微溫,能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精,并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營(yíng)養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥,其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大,主治年幼體弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良等癥,可防治貧血癥。
杏仁蘋果豆腐羹
材料:豆腐3塊,杏仁24粒,蘋果1個(gè),冬菇4只,食鹽、菜油、糖、味精各少許,淀粉適量。
功效:此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì),可提高嬰幼兒免疫力,防止貧血發(fā)生。
烹飪方法:將豆腐切成小塊,置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈,切碎,攪成蓉,和豆腐煮至滾開,加上食鹽、菜油、糖,用淀粉同調(diào)成芡汁,制成豆腐羹。杏仁用溫水泡一下,去皮;蘋果洗凈去皮切成粒,同攪成茸。豆腐羹冷卻后,加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻,即成杏仁蘋果豆腐羹。