正確使用食用油的5點注意事項

　　每個家庭都有自己偏愛的食用油種類和用油方式，要注意的是這些習(xí)慣中有的是健康的，有的是對健康不利的。專家為我們講述了家庭食用油使用的5個重點注意事項，教我們?nèi)绾谓】党杂汀?span >>>>警惕!湯太咸小心患胃癌

　　第一，食用油類要多樣化，不要只吃一種油或一個品牌的油。要選擇多種油換著吃，滿足食物多樣化的需求。比如先買一瓶花生油，吃完后再換成一瓶菜籽油或豆油等。

　　第二，不同烹調(diào)方式要選用不同的油，比如高溫爆炒要選熱穩(wěn)定性好的油脂，如花生油等;煎炸后的油要盡快用掉，不能反復(fù)煎炸和長時間存放;涼拌菜和燉煮菜選用不飽和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保護和利用其中的維生素E。

　　第三，買油要買小桶的。不妨按照膳食指南要求，將一家人一周的用油量倒在一個油壺中，隨時監(jiān)測。

　　第四，要學(xué)會搭配。如果一餐飯、肉類較多，烹調(diào)中就應(yīng)少放豬油、牛油等;如果菜比較油膩，最好選米飯、清湯面或玉米、紅薯等粗糧作主食，少吃油、鹽、糖含量多的南瓜餅、蔥油餅等。

　　第五，如果因吃油多導(dǎo)致心血管病等問題，可以改吃富含不飽和脂肪酸的深海魚油，降低壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)，增加好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)，預(yù)防動脈粥樣硬化。還可適量吃些不放油的涼拌菜，如拌黃瓜、西紅柿、生菜等。