喝酸奶的好處具體有哪些

 在生活中,酸奶是我們大家都非常喜愛的飲品之一,酸奶大多都是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過殺菌之后在加1些有益菌進(jìn)行發(fā)酵制成的。酸奶中保留樂園有鮮牛奶的全部營養(yǎng)還有人體必需的維生素酸奶更加容易被人體所吸收消化,而且酸奶還可以促進(jìn)胃液的分泌,而且可以提高我們的食欲那么喝酸奶的好處具體有哪些?我們?cè)诔該蔚臅r(shí)候可以喝酸奶嗎?

 吃撐了喝酸奶有助消化?

 在很多人眼中,“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一,因此吃撐了時(shí)也會(huì)首選酸奶。事實(shí)上,酸奶有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌,經(jīng)常喝對(duì)于改善消化確實(shí)是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時(shí)再喝,因?yàn)樗崮瘫旧硎且环N飽腹感很強(qiáng)的食物,吃撐了再喝酸奶反而會(huì)加重飽的感覺,并不利于消化。而且,酸奶本身也含有一定熱量,吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量,長(zhǎng)期如此可能導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)喝酸奶沒有特定的時(shí)間限制,兩餐之間或者飯前喝都可以。

 喝酸奶常見誤區(qū)

 1、酸奶不能加熱

 有人擔(dān)心,酸奶加熱會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌。其實(shí),酸奶加熱到適宜的溫度是不會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌,反而會(huì)提高乳酸菌的活性,增加了酸奶的保健作用。當(dāng)然,如果加熱到太高的溫度是會(huì)殺死乳酸菌的,可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,讓其微溫,就可飲用。

 2、酸奶喝得越多越好

 有人認(rèn)為,酸奶既然有利于腸胃的健康,那就喝多點(diǎn),加大保健作用。這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的,喝酸奶也要適量,因?yàn)楹鹊锰嗨崮虝?huì)導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。而且胃酸過多者,或者常覺脾胃虛寒、腹脹者更不適宜過多飲用。一個(gè)健康的人,一天喝一兩杯酸奶就行了。

 3、酸奶老少皆宜

 事實(shí)上,酸奶雖好,但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎;1歲以下的小寶寶,也不宜喝酸奶。此外,糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有:經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。

 4、酸奶比牛奶更營養(yǎng)

 從營養(yǎng)價(jià)值來看,兩者差異不是很大。不過,酸奶與牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉,稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人,如果在喝牛奶的同時(shí),搭配一些淀粉類的食物,也能緩解這種癥狀。

 9類人群需多喝酸奶

 乳糖不耐受者。

 牛奶中的乳糖是導(dǎo)致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中,乳糖部分變成乳酸和其他有機(jī)酸,因此會(huì)減少“乳糖不耐受”的問題。另外,乳酸菌本身也會(huì)產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。

 糖尿病患者。

 有研究表明,喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平,從而調(diào)節(jié)免疫,促進(jìn)對(duì)血糖的控制,還能提高脂聯(lián)素水平,脂聯(lián)素是由脂肪細(xì)胞分泌的一種激素,具有抵抗炎癥的作用,還可以調(diào)節(jié)血糖代謝。因此,糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶,擔(dān)心血脂可以喝低脂酸奶。另外,酸奶的血糖反應(yīng)較低,搭配谷物類食物一起食用,可以降低混合食物的血糖反應(yīng),利于血糖的控制。

 高血壓患者。

 國內(nèi)外研究表明,適量攝入乳制品有利于高血壓的防控,低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預(yù)防腦卒中。事實(shí)上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達(dá)大腸,其中的營養(yǎng)素對(duì)于控制血壓也非常有益。動(dòng)脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

 服用抗菌素的人。

 抗菌素會(huì)引起腸道菌群紊亂,也會(huì)降低免疫力,因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡,保護(hù)人體抵抗力。在停藥之后,繼續(xù)喝一段時(shí)間酸奶,可以大大減輕抗菌素的副作用,恢復(fù)人體正常菌群平衡。

 骨質(zhì)疏松患者。

 牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后,其中的鈣、磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究證實(shí),酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種,尤其適合骨質(zhì)疏松患者。

 消化不良的人。

 和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收,發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌,提高多種礦物質(zhì)的吸收率,特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

 經(jīng)常便秘的人。

 酸奶含有大量活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘?？崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。

 口臭的人。

 有研究顯示,有口臭的人,每天喝無糖酸奶,連喝六周,癥狀就會(huì)得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用,酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導(dǎo)致口臭細(xì)菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的殺菌效果會(huì)大為下降。

 免疫力低下的人。

 國內(nèi)外研究都證明,攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能,并能抑制腫瘤。

 那么,酸奶要如何保存呢?

 酸奶的保存方法

 在常溫下儲(chǔ)存酸奶不但起不到營養(yǎng)保存作用,還有可能損害健康。專家提醒,常溫保存會(huì)大大縮短酸奶保質(zhì)期,一定要冷藏存放。

 酸牛奶因?yàn)榫哂谢钚匀樗峋?所以有幫助消化的作用,酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收,而喝酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。因此,酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平穩(wěn),在攝氏2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng),一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰,這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常,也就是喝起來非常酸。之后,酸度會(huì)逐漸下降,但同時(shí)酸奶也跟著很快變質(zhì)了。

小編結(jié)語:以上內(nèi)容就是小編今天為大家?guī)淼年P(guān)于酸奶的一些好處。酸奶雖然好喝,而且有而且酸奶人都喜歡把它當(dāng)成飲料,一天好幾瓶?jī)?。但是酸奶并不是喝的越多就越好的。喝酸奶的時(shí)候最好不要在空腹的狀態(tài)下喝酸奶,一般選擇在飯后喝比較好,而且在我們選擇購買酸奶的時(shí)候,千萬不要選過稠的酸奶,因?yàn)檫^稠的酸奶,很有可能添加了一些不健康的添加劑。