老人保健別吃魚籽

??? 很多對吃有研究的朋友肯定比較喜歡魚籽,魚籽其實就是魚得卵,里面的營養(yǎng)成分很高,根據(jù)不同的烹調(diào)手法味道也不同.但是,在老年人的保健工作上,還是不要吃魚籽為好.??? 為什么老年人不要吃魚籽呢?保健專家說到,卵磷脂是大腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料,補充卵磷脂可使乙酰膽堿增加.含卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝.麻、山藥、蘑菇、花生等.??? 通過不斷研究,科學(xué)家對微量元素與老年性癡呆的影響,又有了新的認(rèn)識.如鋅參與腦組織中不少酶類和神經(jīng)遞質(zhì)的合成,在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中,鋅的含量均降低,含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等.??? 硒具有抗氧化活性,可能具有一定的協(xié)同作用,含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等.鎂是各種酶反應(yīng)的輔助因子,與鉀、鈣等元素協(xié)同準(zhǔn)護心肌功能和防治動脈硬化,從而增強腦的血流量,有利于防治老年癡呆的發(fā)生.??? 因此,希望老年朋友多關(guān)注飲食保健問題,像魚籽這類的美食還是不要吃為好,以免引發(fā)一些不良病癥.