荷葉魚片粥 天熱可開胃

有人每到盛夏就胃口不好，顯得消瘦憔悴。主要是因?yàn)槭顭醾?，?dǎo)致了食欲不振。這類人喝點(diǎn)鮮荷葉絲瓜魚片粥，可清熱解暑、健脾開胃，無論孩子還是產(chǎn)婦都非常適合用。

具體方法是：取鮮荷葉半張、鱸魚1條、絲瓜1根、大米150克、紅棗2粒、生姜數(shù)片、小蔥一段。鮮荷葉洗凈后剪成小塊；鱸魚洗凈，取魚腹肉切片；生姜切成絲，放進(jìn)魚片里，加適量鹽、油、生粉、料酒和醬油，抓勻腌15分鐘；絲瓜切成絲；大米洗凈后加少量油、鹽抓一下；紅棗去核切絲。先把鮮荷葉放入鍋中，小火煮30分鐘后撈出，再放入大米，開大火，煲滾后轉(zhuǎn)中小火。放入魚片和絲瓜，開大火，煮到變色后關(guān)火，撒入蔥花，調(diào)味食用。

荷葉是方中主藥，味苦澀，性平，歸肝、脾、胃、心經(jīng)，色青、中空而形仰，清香飄逸。中醫(yī)認(rèn)為，胃主升，順其性則為補(bǔ)，故荷葉有清熱解暑、健脾開胃、升發(fā)清陽、消脂祛濕的功效，常用于治療夏季暑熱煩渴、脾虛濕重所致的頭昏頭重、胃口不佳、身困乏力、煩悶欲嘔等癥。絲瓜味甘性涼，入肝、肺經(jīng)，能清熱解毒、解暑除煩、消脂潤肌、通絡(luò)下乳；鱸魚有益脾胃、補(bǔ)肝腎、健腦護(hù)心的功效；紅棗能健脾益胃、補(bǔ)中益血。全方食材均為夏季應(yīng)節(jié)時鮮，早晚食之既解暑，又健脾開胃、生津止渴、解暑祛濕、補(bǔ)虛養(yǎng)血，是一道不可多得的消暑粥品。