日常食用麥芽什么作用和功效呢

　　麥芽是一種禾本科植物大麥成熟后結(jié)的果實(shí)，經(jīng)過發(fā)芽、干燥等制作工藝形成的東西。眾所周知麥芽的營養(yǎng)價(jià)值和食用療效非常的好，在我國的中醫(yī)藥中經(jīng)常作為一味中藥來使用;它能起到消食、中和、下氣等療效;也有開胃健脾，消乳脹等治療藥效呢。今天就特別為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于麥芽的作用和食用方法。因?yàn)辂溠康奈兜廓?dú)特，在吃的時(shí)候也需要注意一些問題，在下列文中后會(huì)詳細(xì)的介紹到。

　　一、日常食用麥芽什么作用呢

　　1.有助消化、健脾胃的功效

　　麥芽它是屬于性質(zhì)比較平的東西，用麥芽來熬水喝可以達(dá)到健脾開胃、助消化的作用。因?yàn)槿藗兪秤名溠亢?，它能夠分解出一種物質(zhì)，這些物質(zhì)能促進(jìn)含有淀粉性質(zhì)的食物消化;它一般都是和山楂、神曲、雞內(nèi)金這幾味中藥一同調(diào)理食用，用來治療小兒厭食等癥狀最為有效果了。

　　2.麥芽具有回奶、消除乳脹的作用

　　麥芽還有一個(gè)食療作用就是對(duì)于哺乳期的女性朋友出現(xiàn)因?yàn)槿橹煌ㄔ斐捎俜e，使得乳房出現(xiàn)腫脹、疼痛的等癥狀這個(gè)時(shí)候就能用麥芽煮水喝，有一定食療效果。另外麥芽還能幫助媽媽們回奶;

　　3.麥芽具有疏肝理氣的作用

　　麥芽也可以用來治療因?yàn)檎{(diào)養(yǎng)肝臟功能和脾胃的功能，從中醫(yī)的角度來看肝氣郁結(jié)也能熬麥芽水來輔助治療。同樣當(dāng)人們出現(xiàn)口渴、沒有胃口的時(shí)候就可以搭配伍菜戶、香附、川楝子等一起用藥。

　　4.麥芽有助消化的作用

　　麥芽中含能分解淀粉性質(zhì)的元素，這些元素能分解成麥芽糖、糊精。并對(duì)胃酸、胃蛋白酶的分泌都有輕度的促進(jìn)作用。這些功效都是能幫助消化系統(tǒng)分泌和消食的作用。

　　5、麥芽有降低血糖的作用

　　因?yàn)辂溠亢胸S富的麥芽糖和降糖激素，這都是能降糖激素能及時(shí)補(bǔ)充人體所需糖分及其他相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)。所以血糖高的朋友可以食用麥芽來作為降糖的輔助治療。

　　特別說明

　　低血糖的朋友不能食用太多的麥芽。另外，麥芽雖然有很多好的食療功效，但是每次食用麥芽的量不能太多，以免造成上火的癥狀出現(xiàn)。

　　二、麥芽山楂蛋羹

　　1.原料：雞蛋2個(gè)、麥芽15g、干山楂20g、山藥15g、玉米淀粉適量。

　　2.制作方法：先把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，一同放入鍋內(nèi)加入適量的清水，沒過所有的食材;熬制約一個(gè)小時(shí)后。把藥渣取出備用。接著把雞蛋打散攪拌均勻，把淀粉用清水調(diào)成面糊狀，將雞蛋和淀粉一同放入剛才準(zhǔn)備的湯藥里煮滾，放入調(diào)料即可。

　　它的功效：特別適合小兒消化不良，腹脹消化不良、大便稀薄等癥狀。還有健脾開胃的作用。

　　小編結(jié)語：看了這么多關(guān)于麥芽的作用和功效，大家是否對(duì)它有更進(jìn)一步的了解呢。關(guān)于麥芽什么作用，就是它能助消化、降血糖的食療作用。但是麥芽吃也不能一次吃太多，以免造成上火等癥狀出現(xiàn)。而且降血糖只是輔助治療，真的患了糖尿病還是需要按照醫(yī)生囑咐治療的。