挑選養(yǎng)生蔬菜原則是什么？養(yǎng)生吃什么蔬菜好？

蔬菜是我們?cè)谏町?dāng)中離不開的一種食物，在日常的飯桌上從來缺少不了蔬菜，而且不同的蔬菜給我們帶來的養(yǎng)生保健價(jià)值也是不一樣的，那么你了解過如何挑選養(yǎng)生蔬菜嗎?下面我們就一起詳細(xì)的去了解一下必須要遵守的一些原則，希望大家通過這些介紹之后能夠更加的重視這些蔬菜的選擇。

因?yàn)槭卟酥泻懈鞣N各樣人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以一般在健康飲食上我們都提倡多吃一些蔬菜，但是也需要注意正確的選擇只有遵守了他的原則，才可以更好的發(fā)揮它的保健功效。

1、多吃含水量多的瓜類蔬菜

夏季氣溫高，人體丟失的水分比其他季節(jié)要多，需要及時(shí)補(bǔ)充水分。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。這就是說，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

2、多吃清熱去濕的涼性蔬菜

夏季對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。夏季上市的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、生菜、蘆筍等。

3、多吃解火敗毒苦味蔬菜

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。常見的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷葉等。

以上就是關(guān)于挑選養(yǎng)生蔬菜的原則介紹，相信通過這些介紹之后大家對(duì)于這個(gè)問題應(yīng)該有了一個(gè)更加全面認(rèn)識(shí)了吧，想要更好地發(fā)揮蔬菜的作用，吸收它給我們身體帶來的營養(yǎng)物質(zhì)，那么這些選擇的原則問題是我們必須關(guān)注的。