巧克力乳酪蛋糕怎么做

相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕，要是想自己制作巧克力乳酪蛋糕的話，了解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的，那么巧克力乳酪蛋糕怎么做呢?接下來本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法，想學做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來看看哦!

蛋糕底:消化餅干100克，黃油50克。

蛋糕體:奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺。

濃香巧克力表層:黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克。

烤焙:水浴法，烤箱中層，上下火，160度，約1個小時。

做法:

1、準備好材料，奶油奶酪最好提前放到室溫下軟化。

2、首先制作蛋糕底，取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋里，扎緊保鮮袋口，用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀，消化餅干壓成碎末后，盛出備用。

3、把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態(tài)，把消化餅干碎末倒進黃油里，用手把消化餅干碎末和黃油抓勻。

4、把抓勻的消化餅干碎末倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊，鋪好餅干底后，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。

5、接下來可以制作蛋糕體了，撕開奶油奶酪的包裝，把奶油奶酪放進一個大碗里，取一鍋，倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化，在碗里加入細砂糖，用電動打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至順滑狀。

6、將兩個雞蛋一個一個的打入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻，先將第一個雞蛋和奶酪糊攪拌均勻后，再加另一個。

7、此時可以把碗從熱水里拿出來了，在奶酪糊里倒入動物性淡奶油和香草精(沒有香草精可不放)，攪拌均勻即成奶酪蛋糕糊，把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。

8、準備一個烤盤，把蛋糕模放在烤盤里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙)，并在烤盤里注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。

9、烤箱預熱到160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時即可。

以上就是關于巧克力乳酪蛋糕的詳細做法介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的了解了。如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話，可以按照上面介紹的做法去操作哦!希望通過本文的介紹，對那些需要了解巧克力乳酪蛋糕怎么做的朋友有所幫助。