巧克力海綿蛋糕的做法

巧克力大家都不陌生，它的原產(chǎn)地是南美洲地區(qū)，著名世界品牌的德芙巧克力，還有一個優(yōu)美的愛情故事，古今中外關(guān)于巧克力的電影也是很多的，巧克力具有提神、增強(qiáng)我們精神興奮的功效。巧克力還可以做成蛋糕，受到了很多年輕人和小孩子的喜愛，下面我們就學(xué)習(xí)一下巧克力海綿蛋糕的做法是什么?

1、準(zhǔn)備原材料。蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的碗保證干凈且無油無水?？煽煞酆偷徒蠲娣刍旌?，黃油隔水加熱至溶化成液態(tài)巧克力海綿蛋糕的做法

2、可可粉和低筋面粉混合后過篩備用巧克力海綿蛋糕的做法。

用打蛋器將蛋白打發(fā)。打發(fā)的時候分三次加入50克細(xì)砂糖巧克力海綿蛋糕的

3、將蛋白打發(fā)到如圖所示的濕性發(fā)泡狀態(tài)就可以了(提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角)巧克力海綿蛋糕的。

4、蛋黃里加入剩下的30克細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松巧克力海綿蛋糕的做法，分三次倒入溶化的黃油，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻巧克力海綿蛋糕的。倒完黃油后，攪打成濃稠的蛋黃糊巧克力海綿蛋糕的做法

5、盛1/3蛋白到蛋黃糊里，用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻巧克力海綿蛋糕的做法

6、拌勻后，倒回蛋白碗里巧克力海綿蛋糕的做法

7、繼續(xù)翻拌均勻，成為如圖所示濃稠的狀態(tài)(此步很重要，如果蛋白在翻拌的過程中消泡了，混合物就會變得很稀，烤出的蛋糕也不會蓬松。)巧克力海綿蛋糕的做法

8、倒入過篩后的粉類巧克力海綿蛋糕的做法

9、用橡皮刮刀繼續(xù)以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均勻的蛋糕面糊巧克力海綿蛋糕的做法

10、將拌好的面糊倒入鋪了烤盤紙(或錫紙)的烤盤里，抹平表面，放入預(yù)熱好175度的烤箱里，烤18分鐘左右，直到完全膨起。用牙簽扎入蛋糕中心并拔出，牙簽上沒有殘留物，就表示蛋糕烤熟了巧克力海綿蛋糕的做法步

11、烤好的蛋糕，趁熱從烤盤里取出，并撕開四周的烤盤紙。待蛋糕冷卻后，切成方塊即可食用。

以上就是巧克力海綿蛋糕的做法。它的口感細(xì)膩而又甜美，吃了之后，可以有一個好的心情。最獨(dú)特的地方，還有一股濃郁的香味。巧克力是可以直接食用的食物，巧克力海綿蛋糕濃郁的奶香再配上一些清新的小水果，是午后最美的甜點(diǎn)了。