戚風(fēng)蛋糕怎么切片平整

生活中很多人都喜歡吃甜品，不僅是因為甜品的美味，也因為甜品的外表。除在外購買甜點，也可以自己在家制作甜點。戚風(fēng)蛋糕是很常見的甜點之一，在制作戚風(fēng)蛋糕的時候有許多人會比較困擾于戚風(fēng)蛋糕的切片制作，切片不好也會影響整個蛋糕的美觀。那戚風(fēng)蛋糕怎么切片平整?

1.長鋸齒刀

長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進(jìn)行切塊的。蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸“的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。另外，長鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以后再切塊，會切得更加整齊。

2.牙簽

拿8-12根牙簽，在蛋糕側(cè)面等高的位置扎進(jìn)蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平哦。

3.其實一般的刀具都可以勝任了

這類刀，適合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及濃郁的用傳統(tǒng)法制作的布朗尼蛋糕等等。重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內(nèi)部組織不像普通蛋糕那樣蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干凈，并重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數(shù)了。