家常熗菜的做法

熗菜是西北的一道家喻戶(hù)曉的菜肴，因?yàn)闊筒说淖龇ê?jiǎn)單，味道又好，受到了男女老少的喜歡。不過(guò)雖然熗菜很容易炒制，可是因?yàn)榕淞蠝?zhǔn)備的不充分或者火候掌握的不夠，都會(huì)影響菜肴的味道，畢竟我們都知道越是簡(jiǎn)單的菜肴，花費(fèi)的功力越是深厚的。不過(guò)今天我們就來(lái)教大家做家常的熗菜，方法很簡(jiǎn)單哦。

【主料】熗菜

【調(diào)料】醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精

【做法】

1、熗菜摘去老葉、黃葉。

2、反復(fù)淘洗干凈。

3、用撐子掛起來(lái)，自然晾干水分。

4、將晾干水分的熗菜放在案板上，案板和切菜刀必須干凈、無(wú)油無(wú)水。

5、切碎。

6、放入一個(gè)干凈、無(wú)油無(wú)水、有蓋的器皿中。

7、鐵鍋放在火上燒熱，燒到能明顯感到熱度時(shí)，即刻將切碎的菜葉倒入。

8、大火，快速翻炒，最多1分鐘，千萬(wàn)別燒時(shí)間長(zhǎng)了，7成熟時(shí)(別擔(dān)心不熟)，關(guān)火!

9、趁著熱汽，盛入盆子中。

10、快速蓋上蓋子。(密封容器為最好)

11、我用的盆子密封性不太好，所以又套了塑料袋子，放置一個(gè)晚上。

12、揭開(kāi)蓋子，有沖沖的、類(lèi)似芥末的味道沖鼻而來(lái)，成功了!歐也~~吃的時(shí)候，拌上醬油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、香油、味精，和勻。

以上就是家常熗菜的做法，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單哦。有的人不愛(ài)吃辣椒，所以你可以根據(jù)自己的口味選擇辣椒的用量。如果這個(gè)時(shí)候配上一碗小粥，哪滋味更是回味無(wú)窮。特別是在這個(gè)炎熱的夏季。用粥配熗菜，不僅可以打開(kāi)自己的食欲，而且喝粥不僅對(duì)自己的皮膚好，還容易消化，不會(huì)發(fā)胖。