熗拌菜的做法有哪些

熗拌菜是一種涼菜，一般多見于北方，那么熗拌菜的做法有哪些呢?今天給大家簡(jiǎn)單的介紹兩種熗拌菜的做法，拌蔥頭和拌卷心菜，其制作方法也是比較簡(jiǎn)單的，制作拌卷心菜尤其是要注意加入香油，這樣的話味道會(huì)更加的可口的，我們來詳細(xì)的了解一下吧。

1、拌蔥頭

原料:蔥頭一斤青紅辣椒三個(gè)醬油三錢陳醋三錢精鹽五錢香油三分

制法:將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧?，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊;辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。

特點(diǎn):新鮮脆嫩，酸辣適口。

2、拌卷心菜

原料:卷心菜斤半醬油五錢香油五分白糖一錢食鹽二分

制法:將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?，直刀切成一寸長(zhǎng)、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。

特點(diǎn):甜咸香脆，佐酒小菜

上述關(guān)于熗拌菜的做法的分析，希望幫到大家，大家在平時(shí)的生活中可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己口味的調(diào)料，也可以加入一些蝦米、想干、辣椒等等，這樣做出來的菜色味道會(huì)更加的不錯(cuò)的。