炒菜豆的做法是怎么樣的？

炒菜豆是許多的小孩子都喜歡吃的一道蔬菜，可是豆類是一種非常難以烹飪的食物，許多的媽媽在進(jìn)行制作的時(shí)候，不是把菜豆炒的太熟太軟了，就是沒(méi)有完全的烹飪成熟，所以許多的媽媽都會(huì)為此感到困擾，到底炒菜豆的做法應(yīng)該要怎么做?小編來(lái)為大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。

1.刀豆沖洗干凈后，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2.把豇豆切好。

3.準(zhǔn)備好大蒜，剝?nèi)ネ庖隆?/p>

4.把大蒜剁成蒜泥。

5.熱鍋，放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味。

6.放入豇豆，大火煸炒。

7.放入水,大火繼續(xù)煮。我其實(shí)里面放了點(diǎn)肉絲，你不放也沒(méi)有關(guān)系。水收的差不多時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)糖，鹽和雞精。

小貼士

做出美味豇豆的秘訣:

1.其實(shí)就是蒜泥的功效，把蒜泥煸炒出香味后下豇豆可以有效去除豇豆的青味。

2.炒蔬菜的時(shí)候我們江南一帶喜歡稍微放點(diǎn)糖也是讓蔬菜更鮮美的一個(gè)小竅門。

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。

用法用量

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。

3、為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

適用人群

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。

現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)都知道炒菜豆的做法了吧，是一種功效極好的食物，可以調(diào)理脾臟，可以幫助消暑，并且利水消腫，但是如果大量的食用，會(huì)容易導(dǎo)致腸胃不適，容易產(chǎn)生脹氣的情況，建議要配合消除腹脹的食物一起食用。