麻辣魷魚(yú)的做法有哪些

?魷魚(yú)對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，很多人都喜歡吃，特別是麻辣魷魚(yú)。不管怎么做，味道都很經(jīng)典，很多人都想學(xué)習(xí)怎么做，卻不知道何從下手，想要做出正宗的麻辣魷魚(yú)，需要給人一種入口后香酥焦脆、嚼勁十足、爽滑利口、麻辣鮮香等一系列的感覺(jué)，這樣才能吸引人，使人回味無(wú)窮。那么，麻辣魷魚(yú)的做法有哪些呢?下面給大家介紹一下，您會(huì)有所了解。

?做法一

?材料:新鮮大蝦、花椒、姜片、干辣椒、蔥段

?調(diào)料:料酒、生抽、鹽、雞精

?做法:

?1、將凈魷魚(yú)頂?shù)肚谐扇?，用精鹽1克入味。

?2、將雞蛋、淀粉、面粉及精鹽1克放在一起調(diào)成糊。將孜然、辣椒粉、花椒末、精鹽放在一起調(diào)勻。

?3、將魷魚(yú)圈掛勻糊，下入五成熱油中炸至外皮脆硬撈出。

?4、將炸好的魷魚(yú)圈裝盤(pán)，撇上調(diào)好的孜然、辣椒粉，即成。

?做法二

?材料:魷魚(yú)、洋蔥、香菇、蔥、姜、青辣椒。

?調(diào)料:醬油、鹽、花椒、干紅椒、胡椒粉、雞精

?做法:

?1、魷魚(yú)須洗凈在沸水中氽一下，瀝干水分，用鹽、醬油腌制入味。(鹽、醬油)

?2、鍋中倒入2大匙油以中火燒溫，爆香蔥、姜、紅辣椒。(花椒、干紅椒---蔥、姜)

?3、放入香菇炒香，放入洋蔥，多多地翻炒一會(huì)，洋蔥成透明色了，就可以下腌制好的魷魚(yú)和辣椒了，同時(shí)加入雞精。(雞精、香菇、洋蔥、魷魚(yú)和青辣椒)

?4、待汁收了一些，放入胡椒粉，即可裝盤(pán)。(胡椒粉)

?注意:

?姜，大蒜切片。干辣椒干花椒灑少量的水浸潤(rùn)一下。蒜苗切小節(jié)。

?干辣椒和干花椒用水稍稍浸潤(rùn)一下，否則容易變色，魷魚(yú)須不要炒得太久，極易熟。

?上面的內(nèi)容就是有關(guān)麻辣魷魚(yú)的做法了，相信您在學(xué)習(xí)了之后，也有了一定的了解。大家在家里學(xué)習(xí)做麻辣魷魚(yú)的時(shí)候，可以兩種方法都嘗試一下，一定會(huì)有意想不到的收獲。同時(shí)也要特別注意材料的選取和調(diào)料的配制，這也是很關(guān)鍵的地方，不能忽視。然后按照我們介紹的方法一步一步往下面做，您也會(huì)是個(gè)地道的麻辣魷魚(yú)小廚師哦!