竹筍的功效和作用 吃竹筍的好處

竹筍就是植物竹子初生時(shí)的嫩芽或者鞭，是一種味鮮，肉嫩的高營(yíng)養(yǎng)食材，可以做湯也能可以炒食。另外竹筍味甘，性寒，具不有錯(cuò)的保健功效。下面我們就來(lái)具體了解一下竹筍的功效和作用。

竹筍的功效和作用

1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬。

2.開(kāi)胃健脾

開(kāi)胃健脾是竹筍的重要功效之一，它具有獨(dú)特的自然香氣，可以開(kāi)胃，也能促進(jìn)消化，更能增加食欲，平時(shí)多食用竹筍可以緩解消化不良和脘腹脹滿等不良癥狀。

3.降三高

竹筍中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物，有助于治療高血壓、高血脂、高血糖癥，因?yàn)橹窆S富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，其中的鉀非常豐富，能夠調(diào)節(jié)血壓。

4.通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

5.預(yù)防心臟病

竹筍含豐富蛋白質(zhì)，能供給身體適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防治動(dòng)脈硬化。用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，對(duì)治療心臟病會(huì)有幫助。