五谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 五谷的好處

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五蔬為充”，可見，早在古代就有“一谷補(bǔ)一臟”的說(shuō)法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。就是說(shuō)五谷對(duì)人體是最有營(yíng)養(yǎng)的，也是最全面的。

五谷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

1、養(yǎng)心宜小麥

小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。失眠、心煩、莫名悲傷者可用帶皮的全小麥熬粥喝，癥狀嚴(yán)重者可加入甘草、大棗一起加水煎煮，溫服，可以起到疏肝理氣，調(diào)暢心氣的作用。對(duì)消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

2、養(yǎng)脾宜小米

脾為后天之本，小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。

3、疏肝宜綠豆

肝居?xùn)|方，其色青，主升發(fā)?，F(xiàn)代人工作壓力過(guò)大，生活沒(méi)有規(guī)律，經(jīng)常熬夜，喝酒、吃肉過(guò)多，因此肝易犯升發(fā)太過(guò)之病，也常犯肝火旺之病。常食綠豆粥，可以清肝火，有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發(fā)火等癥狀的人，更宜常食。

4、宣肺宜大米

肺為華蓋，為嬌臟，稻為水中之物，性偏涼，能補(bǔ)肺陰、益腸，止煩渴，利小便，有補(bǔ)中益氣、生肌的功用。

5、補(bǔ)腎宜黑豆

黑豆為腎之谷，它不僅味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛者?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》介紹，腎的方位為北方，尚黑色，其味咸，在五氣中為腐。因此，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的黑豆補(bǔ)腎的作用最強(qiáng)。

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