微波爐熱飯菜有害嗎

用微波爐來熱飯是完全沒有害的，總是能夠在網(wǎng)上看到一些類似的謠言，其實用微波爐來熱飯完全沒有害，它的加熱方式是用微波爐來加熱，不會對食材造成污染和影響，也不會造成食材出現(xiàn)致癌性的問題，是比較安全和有效的，專家向我們介紹說，微波爐安全性就和太陽光一樣，對人體是無害的。

一、微波爐為什么能加熱食物

讓我們從水說起。水分子是由一個氧原子兩個氫原子構(gòu)成的，氧原子對電子的吸引力很強，所以水分子中的電子比較集中在氧原子那一頭，相應(yīng)的氫原子那頭就少一些。整體來看，水分子就有一頭帶著正電，另一頭帶著負(fù)電。在化學(xué)上，這樣的分子就被叫做“極性分子“。

二、微波加熱，致癌嗎?

因為微波是一種輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會致癌。微波是一種電磁波，跟收音機、電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會致癌。其實，這里所說的“輻射“，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。

微波不會對人致癌，也不會讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出:用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。

三、微波爐，安全嗎?

太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎?

微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決于能量的強弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴(yán)重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。問題的關(guān)鍵在于:到達(dá)人體的微波還有多少能量?

科學(xué)家們已經(jīng)為我們作了大量的研究，找到了對人體產(chǎn)生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，泄漏的微波功率距離傷害人體的強度還很遙遠(yuǎn)——美國的規(guī)定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦;而我國的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害“了。