香酥餅的做法是什么

在日常的生活中，最重要的就是要好好的吃飯，甜品在生活中也是非常的重要的，香酥餅在日常的生活中是一種常見的食物，而這樣的食物也是非常的常見和好吃的，做法也是非常的簡(jiǎn)單的，以下就是有關(guān)香酥餅的做法，希望會(huì)引起大家的關(guān)注，在日常的生活中，多多的注意自己的身體健康。

制作方法?

?1.制軟酥:把大油放炒勺內(nèi)燒熱，放入花椒、大料、姜片、蔥花，炸至蔥花變色時(shí)，撈出花椒、大料等調(diào)料，待油涼后，加少量面粉、花椒面和食鹽，調(diào)成軟酥。?

?2.制面團(tuán):將500克涼水放入盒內(nèi)，加入10克食鹽，鹽溶化后，將水倒入面粉內(nèi)，拌和，揉搓成面團(tuán)。?

?3.制酥餅:將面團(tuán)搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個(gè)大面劑，再逐個(gè)兒將劑子搓長(zhǎng)、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長(zhǎng)條片，抹上一層軟酥，折疊后，搟壓四邊，使成方塊狀，包嚴(yán)四邊，收攏四角，使之成橢圓形，餳一會(huì)兒后搟成直徑約15厘米的圓餅。?

?4.烙餅:平鍋燒熱，將餅坯下鍋，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可。?

?產(chǎn)品特點(diǎn)此餅外酥脆，內(nèi)軟嫩，層薄且多，香濃味美，夾熏肉、火腿片作早點(diǎn)尤佳。

材料:

.發(fā)酵面團(tuán)3杯

.酥油2湯匙

.油10湯匙

.雞蛋黃3個(gè)

.白芝麻1杯

燙面材料:

.面粉2杯

.熱水3/4杯

.鹽1/2茶匙

油酥材料:

.油1/4杯

.面粉3/4杯

做法:

1.烤爐開350F.

2.油酥:1/4杯油燒熱.關(guān)小火.下3/4杯面粉翻炒約5分鐘.直到面粉呈花生醬色.

3.燙面:1/2茶匙鹽放入2杯面粉.把3/4杯開水慢慢倒入面粉.邊倒邊用筷子攪拌.待稍涼.把面粉揉成表面光滑的面團(tuán).蓋上濕毛巾醒30分鐘.

4.工作臺(tái)撒滿面粉.把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻.

5.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片.上面均勻地鋪滿酥油.再撒滿油酥.

6.把面團(tuán)左邊.右邊.上邊.下邊各向中間折1/3.一共9層.把面團(tuán)搟薄.

7.從一邊開始卷面團(tuán).卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒.分10份.

.燒餅:

1.把白芝麻平鋪在盤底.

2.用筷子把蛋黃液攪勻.

3.把每份面團(tuán)開口處用手捏合.兩只手同時(shí)握住面團(tuán).把面團(tuán)捏細(xì).

4.雙手捏住一份面團(tuán)兩端.像擰麻花一樣向相反方向擰.邊擰邊往中間合隴.形成一個(gè)中間厚.邊緣薄的粗矮園筒.用手把面團(tuán)按扁.

5.把面餅表面刷蛋黃液.把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻.用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí).6.把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻.用手把芝麻壓實(shí).

7.把爐子開得比中火稍大一點(diǎn).燒熱鍋.撒一湯匙油.把面餅兩面煎黃.

以上就是有關(guān)香酥餅的做法，希望對(duì)大家是有幫助的，在日常的生活中，我們要進(jìn)行的就是好好的合理的安排我們的飲食，食物不僅僅是非常的好吃，最重要的就是要有營(yíng)養(yǎng)，做一道甜品給自己的家人和朋友是非常的不錯(cuò)的，多多的注意自己的身體的健康是非常的不錯(cuò)的一種選擇。