糖醋里脊屬于什么菜系

生活中每個(gè)人對(duì)美味的要求和追求都是不一樣的，有的人的口味偏重，有的人的口味偏淡。就像有的人喜歡酸辣味，也有的人喜歡糖醋味。糖醋味的食物是非常多的，相信大家都吃過(guò)糖醋里脊，這也是非常著名的一道菜肴，有機(jī)會(huì)的話也可以去品嘗不同地方的糖醋里脊。那么糖醋里脊屬于什么菜系?1.糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、四川菜、魯菜和清真菜中都有這道菜，色澤紅亮，酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里軟嫩的口感。第一口咬上去，濃厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才發(fā)現(xiàn)嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齒之間，味道和口感貼合得天衣無(wú)縫，搭得瓷實(shí)。2.雞蛋打入碗內(nèi);里脊肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、淀粉、面粉抓勻;蔥、姜洗凈切末;碗內(nèi)放料酒、糖、香醋、鹽、蔥、姜、淀粉、高湯兌成芡汁;鍋內(nèi)放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油;鍋內(nèi)留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。3.浙菜做法就是里脊肉切絲，放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘，夾去姜絲，放在大盤(pán)里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連。抖去多余的淀粉，放油鍋炸至表面微黃，瀝出，再?gòu)?fù)炸一遍，鍋里留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至湯汁濃稠，倒入炸好的里脊肉翻拌均勻，撒上熟的白芝麻裝盤(pán)。