豬肉酸菜餃子餡的做法

生活中，很多人都吃過水餃，而且這些人大都喜歡吃外層這薄薄的面皮，內(nèi)部這味道鮮美的餡。對(duì)北方人來說，豬肉酸菜餃子餡的水餃?zhǔn)亲罴页５?，只要?zhǔn)備好原料，然后拌好就能開始動(dòng)工包水餃了。話雖如此，伴餡這種技術(shù)活可不是一般人就能掌握的，下面就一起了解一下吧。

原料:酸菜、豬肉

配料:蔥、姜

調(diào)料:香油、醬油、花椒粉、味精

豬肉酸菜餃子餡的做法:

1、和面的時(shí)候打一顆雞蛋，這樣煮出來的餃子更筋道且不易煮爛。

2、做餃子皮的過程請(qǐng)參照這里，餃子皮的做法。

3、凍肉切丁、剁餡，加入輔料后用筷子朝一個(gè)方向攪拌。

4、酸菜剁碎后放到清水里過一下。

5、然后把酸菜攥成菜團(tuán)以去掉水分。

6、把攥好的酸菜團(tuán)子放到喂好的肉餡中順時(shí)針攪拌。

7、包餃子的過程請(qǐng)見，餃子怎么包。

8、包好的餃子等著入鍋。

溫馨提示:

1、切肉時(shí)，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀;燉肉時(shí)，先將豬肉放入滾水中燙一下，然后再換水慢燉，可去除腥味兒。

2、順著一個(gè)方向攪拌可以讓餃子餡更入味。

實(shí)際上，豬肉酸菜餃子餡不但好吃，還是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充一些必要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能促進(jìn)消化，增強(qiáng)自身的抵抗能力。平常多吃豬肉酸菜餡的水餃?zhǔn)峭玫?，若是自己學(xué)會(huì)伴餡，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。