家常燉魚的做法大全有哪些呢？

燉魚已成家常便飯，魚是海里生物，具有豐富的營養(yǎng)價值和高蛋白，體質(zhì)弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養(yǎng)，可以在中餐適當給孩子補充一下，促進孩子大腦發(fā)育。說來說去，一起談?wù)劶页豸~的做法大全有哪些呢?看看是否符合朋友們的口味。

一蘋果燉魚

菜譜簡介:補心養(yǎng)氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼

圈有明顯的改善作用。

主料:蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生姜10克。鹽8克，

味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。

做法

1、蘋果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。

2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。

3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。

燉時調(diào)味料不能下得過早、以免湯汁不白。

二法國濃味燉魚

?菜譜簡介:這道容易制作的濃味燉魚是一個經(jīng)典的法國菜譜起源于馬賽。吃的時候配上一片烤面包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille)就更好了。

材料:橄欖油180毫升，洋蔥2個，切薄片，韭蔥2棵，切碎，西紅柿3個，

去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香

桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝(青口)340克，清洗，去須，水2100毫升，鹽

和胡椒粉適量，鱸魚2300克，干藏紅花數(shù)條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥

?做法

?1.取一個深的大炒鍋置中火上預(yù)熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鐘，炒至蔬菜變軟。

?2.加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉(zhuǎn)大火，待湯燒滾后再煮至少3分鐘，讓香料味道煮出后融合到湯里。棄掉沒有打開的貽貝。

?3.將魚放進滾開的湯里，然后轉(zhuǎn)中火煮12-15分鐘，直到魚肉剛熟，此時肉質(zhì)應(yīng)該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鐘。

?4.品嘗魚湯的味道后決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗里，趁熱吃。

?平時朋友們做魚是不是沒什么講究呢?看完家常燉魚的做法大全有哪些呢?這篇短文，是不是有很多想法呢?聽一些朋友講，做魚也就是放鍋里用油先煎下，然后放水里面再加上調(diào)料就開始燉，這種方法沒有錯，是可以這樣做的，只是不同方式，不同調(diào)料做的魚味道不一樣而已。