臘豬頭肉——補(bǔ)血養(yǎng)顏?zhàn)剃帩?rùn)燥

2024-06-01 07:17|復(fù)禾健康

過(guò)節(jié)是中國(guó)人的傳統(tǒng)，城市中大街小巷都彌漫著過(guò)年的氣息，最重要的就是要購(gòu)置食物了，魚(yú)肉都要有。豬頭肉是小編家中不可缺少的一種食材了，它的味道鮮美，而且還有補(bǔ)血的作用，如何制作呢，下面我們就來(lái)介紹臘豬頭肉的做法。

臘豬頭肉

菜名:臘豬頭肉，工藝:臘，口味:咸鮮味，類(lèi)別:鹵醬菜，主料:豬頭肉1500克，調(diào)料:醬油50克、鹽8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克各適量。

制作工藝

(1)用爐碳燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝水，切成段形，每段穿入細(xì)繩一條，用鹽擦遍面層，腌著留用;

(2)用生抽，砂塘，五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容豬頭肉的盛器中留用;

(3)加入清水放入大鍋中，可以多放一些，煮開(kāi)以后把腌透了的豬頭肉放入鍋中，蓋上蓋子，煮一會(huì)，然后取出朱投入放涼，可以放入涼水盆里飄去上面的粘液，然后掛在院子里風(fēng)干。

(4)然后加入生抽和酒調(diào)勻，把豬頭肉在里面沾一遍，腌制三個(gè)小時(shí)，然后到了晚上的時(shí)候可腌至次晨取出晾曬更好。

(5)經(jīng)腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細(xì)繩，置良好的地方晾曬，約經(jīng)3日即可收藏備食。

臘豬頭肉有很高的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)和脂肪是不會(huì)缺少的，自己制作的話(huà)趕緊給我衛(wèi)生，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，特別是豬頭肉拌涼菜是不錯(cuò)的選擇，比如說(shuō)黃瓜，黃瓜也是清熱解毒，養(yǎng)顏的最佳食物，因此這樣這的搭配，已經(jīng)成為了夏季人們養(yǎng)生保健的最佳食物之一，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。所以常吃這樣的食物對(duì)于保護(hù)身體健康有很大的作用，如果你也喜歡吃豬頭肉不妨在臨近年關(guān)的時(shí)候自己試著做做吧。