過了夜的螃蟹能吃嗎

螃蟹是一種口感非常好，做法也很多樣的食材。而且，螃蟹作為一種常見的海洋生物，價格也不是特別高，所以，螃蟹在大家的餐桌上還是非常常見的。但是，由于螃蟹在燉煮的過程中需要很長的時間，不少人都覺得做一次吃一次非常麻煩。那么，過了夜的螃蟹到底還能吃嗎?

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螃蟹隔夜能吃嗎

隔夜的蟹能吃。

隔夜的螃蟹保存妥當(dāng)，第二天吃的時候注意和加熱生螃蟹時一樣蒸熟煮透，這樣食用起來還是安全的，不過最好不要超過第二天中午食用。

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螃蟹怎么保存好

一般情況下，螃蟹可以放在冰箱的冷藏室內(nèi)，讓保存溫度維持在5到10攝氏度的樣子，蓋上濕毛巾就可以了。冰箱的溫度低，可以減慢螃蟹新陳代謝，延長存活時間。

蒸熟的螃蟹不宜存放過久，以免被細(xì)菌污染，吃不完的螃蟹一定要保存在干凈，陰涼通風(fēng)的地方。

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螃蟹保存太久會怎么樣

螃蟹保存時間過長，肉質(zhì)就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內(nèi)含有較多的組氨酸，如果蟹體被細(xì)菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基后變成組胺和類組胺等有毒物質(zhì)，吃了這種螃蟹，也就等于吃進(jìn)了毒素，當(dāng)人體內(nèi)組胺達(dá)到一定量時，就會造成中毒。

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吃死螃蟹中毒會出現(xiàn)什么癥狀

食用死螃蟹潛伏期4到12小時，上腹陣發(fā)性疼痛，并發(fā)生腹瀉現(xiàn)象，部分患者腹瀉前會出現(xiàn)惡心，嘔吐，發(fā)熱，頭暈，乏力等癥，少數(shù)患者出現(xiàn)血壓下降現(xiàn)象。

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吃螃蟹要注意什么

螃蟹應(yīng)該選購新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實(shí)者為佳。

煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質(zhì)，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌。