怎樣炒蝦球比較好吃

蝦球是武漢比較特色的一道美食，經(jīng)常出現(xiàn)在大排檔中，深受來(lái)自各地朋友的喜歡，因此蝦球的制作方法得打了衍生，極大的豐富了我們的餐桌。蝦中含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗衰來(lái)等作用，可以說(shuō)經(jīng)常吃蝦球?qū)ξ覀兩眢w還是非常有好處的。那么，怎樣炒蝦球比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。

現(xiàn)在就來(lái)給大家介紹一種制作蝦球的方法。首先將蝦洗凈，切除蝦頭的部分，然后把蝦皮剝掉，接下來(lái)是給蝦仁開背，這里千萬(wàn)不要以為是把蝦仁從背部一剖兩半，是從嚇人的背部剖開四分之三，另外四分之一是尾部，千萬(wàn)不能剖開要保持連接。這是給蝦仁造型的關(guān)鍵所在。

用刀背將剖開的蝦仁部分壓扁，然后用刀在被剖開嚇仁的腹部第二節(jié)扎一個(gè)小眼，再將蝦尾從小眼中穿過(guò)，這樣蝦球的造型就完成了。下一步開始研制蝦仁，將蝦仁表面涂上蛋清，再用鹽、醋和料酒或者米酒將蝦仁腌制十分鐘。將腌制好的蝦仁均勻的倒上適量的淀粉，將蝦仁裹住。

將準(zhǔn)備好的蝦球放入七、八成熱的油中炸一下，不過(guò)時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，只要定型即可，否則再經(jīng)過(guò)炒制，蝦球就會(huì)變得柴了。鍋里放入油燒熱后，加入大量的蔥、姜末、蒜蓉炒到焦黃的程度，然后放入切碎的豆豉，再將事先準(zhǔn)備好的彩椒塊和已經(jīng)定型的蝦球一起倒入鍋中翻炒。

一直等到所有食材都被炒熟了為止，再撒上椒鹽或者食用鹽，再翻炒均勻后就可以關(guān)火了。這樣，一道肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口、色、香、味俱全的五彩蝦球就可以出鍋了。

有關(guān)怎樣炒蝦球比較好吃的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。炒蝦球的做法還是比較簡(jiǎn)單的，并且食材在我們生活中比較多見(jiàn)，如果喜歡盡可以自己動(dòng)手進(jìn)行炒作。值得注意的是，蝦皮也有很重要的作用，具有鎮(zhèn)靜的功能，同時(shí)還能治療神經(jīng)衰弱，有這方面問(wèn)題的人群可以多吃一些蝦皮。