葫蘆是蔬菜還是水果

葫蘆屬于瓜的一種，由于它的形狀外表長(zhǎng)得很想葫蘆，所以又被人們稱(chēng)作葫蘆，葫蘆可以和很多食材放在一起做成炒菜，葫蘆的味道很香，而且吃起來(lái)口感很好，因此受到很多人喜歡，但是有些人分不清楚葫蘆到底屬于水果類(lèi)還是蔬菜一類(lèi)，下面就同小編一起來(lái)了解一下葫蘆的類(lèi)別吧?

葫蘆是屬于蔬菜的。

葫蘆，拉丁學(xué)名:Lagenariasiceraria(Molina)Standl。屬葫蘆科、葫蘆屬植物，它是爬藤植物，一年生攀援草本，有軟毛，夏秋開(kāi)白色花，雌雄同株，葫蘆的藤可達(dá)15米長(zhǎng)，果子可以從10厘米至一米不等，最重的可達(dá)一千克。

葫蘆喜歡溫暖、避風(fēng)的環(huán)境，種植時(shí)需要很多地方。幼苗怕凍。新鮮的葫蘆皮嫩綠，果肉白色，果實(shí)也被稱(chēng)為葫蘆，可以在未成熟的時(shí)候收割作為蔬菜食用。

葫蘆各栽培類(lèi)型藤蔓的長(zhǎng)短，葉片、花朵的大小，果實(shí)的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等，類(lèi)型的名稱(chēng)亦視果形而定。另外古時(shí)候人們把葫蘆曬干，掏空其內(nèi)，做盛放東西的物件。

葫蘆是葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲。以幼嫩果實(shí)供食用。原產(chǎn)印度和熱帶非洲。中國(guó)古時(shí)以其老熟干燥果殼作容器，也作藥用?！对?shī)經(jīng)》中已有記載。浙江余姚河姆渡遺址及桐鄉(xiāng)羅家角遺址先后出土葫蘆果實(shí)及果皮遺存，說(shuō)明中國(guó)的葫蘆栽培史也可上溯到新石器時(shí)代。瓠瓜在全國(guó)廣泛分布，而以長(zhǎng)江以南為主。

瓠瓜根系發(fā)達(dá),莖為蔓性,長(zhǎng)可達(dá)3～4米，分枝性強(qiáng)。單葉，互生，葉片呈心臟形，上面有茸毛。雌雄異花同株。有時(shí)也產(chǎn)生兩性花，但所結(jié)的果實(shí)常為畸形果,無(wú)食用價(jià)值?；ò咨?多在夜間以及陽(yáng)光微弱的傍晚或清晨開(kāi)放。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部。側(cè)蔓從第1～2節(jié)起就可著生雌花,故以側(cè)蔓結(jié)果為主。瓠果,開(kāi)花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化,胎座組織也干枯,不可食。