蔬菜餅干的做法是什么
蔬菜餅干主要是用蔬菜以及面粉和雞蛋所制作而成的一種休閑零食，非常適合兒童食用，而且營養(yǎng)價值十分豐富，也可以補充身體所需要的維生素以及碳水化合物，經(jīng)常食用對身體非常好，而且做法也很簡單，首先需要準備好新鮮的蔬菜，切碎后放入面粉當中，打入雞蛋可以放入模具當中進行烤制，也可以制作成蔬菜餅，味道也非常好。
蔬菜餅干怎么做?
蔬菜餅
材料
中筋面粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜(用什么蔬菜都隨自己)2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。
2、小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。
3、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。
材料準備
用料:低筋面粉120g，植物油30g，胡蘿卜泥35g，洋蔥泥35g，蘇打粉1g，酵母粉1g，白砂糖10g，胡椒粉1g。
烤箱:溫度170度，時間18分鐘。
做法步驟
1、備好所需食材，胡蘿卜泥和洋蔥泥用手擠去水分;
2、低筋面粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻;
3、加入胡蘿卜泥、洋蔥泥和胡椒粉，拌和成面團;
4、將面團蓋上保鮮膜靜置半小時;
5、面團放在面板上，用搟面杖搟約0.2cm的薄片;
6、再用刀切成長寬均等的小份，烤盤鋪油紙，放置在烤盤上;
7、用叉子在表面叉上均勻的小孔，烤箱預(yù)熱后，放入即可。
制作技巧
1、胡蘿卜泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿卜和洋蔥，切塊兒，放入料理機中打碎做成的
2、剛打碎的胡蘿卜泥和洋蔥泥都含有大量水分，如果不擠去水分，會造成拌和好的面團太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關(guān)鍵的;
3、拌好的面團靜置，是為了讓面團松弛，成品口感更佳;
4、用叉子在表面叉小孔，防止餅干鼓包;
5、要保證胡蘿卜和洋蔥末的水分烤干，這樣餅干口感才會脆。
