綠色蔬菜宜養(yǎng)肝 黃金周飲食“三注意”

說到國慶飲食，每個人的大腦中都會零星閃現(xiàn)出幾個關(guān)鍵詞：“養(yǎng)肝”“寒食”“棗糕”……那么，在國慶時節(jié)為親朋準(zhǔn)備一桌愛心餐時，究竟哪些東西應(yīng)該吃？哪些食材不宜多吃？不同體質(zhì)的人在國慶飲食中應(yīng)該注意什么？細(xì)想下去，很多人就會丈二的和尚摸不著頭腦。

總體原則：綠色蔬菜宜養(yǎng)肝

1、整個春天的養(yǎng)生，應(yīng)以養(yǎng)肝為主，國慶也不例外。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金方》中曾指出，此時飲食應(yīng)“省酸增甘”，即適當(dāng)吃些酸性食物養(yǎng)護(hù)肝臟，而適當(dāng)多吃甘類食物健脾。營養(yǎng)師介紹，國慶養(yǎng)肝飲食說起來容易，但在實(shí)際操作中也是因人而異的。

從總體看，國慶應(yīng)以養(yǎng)肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。

2、青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫(yī)有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以國慶首選綠葉蔬菜。其中國慶食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜（韭黃更好）、菠菜也都適合此時食用。

3、肉食類：中醫(yī)講求取類比象，作為養(yǎng)肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。國慶時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

4、去風(fēng)類：“春季多風(fēng)，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒?！彼?，國慶時還應(yīng)該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風(fēng)的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來，加上作料，不僅順應(yīng)節(jié)氣，而且適合女性養(yǎng)顏。

國慶小長假飲食“三注意”

一、喝酒要適量

節(jié)假日期間，很多人都會碰到這種問題，不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之后就一發(fā)不可收。營養(yǎng)師建議，為了身體，喝酒一定要適量。比如您可以告訴大家您正在慢慢地戒酒，而且讓大家監(jiān)督您，或者在喝酒之前多吃點(diǎn)主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進(jìn)入血液的時間，身體會舒服很多，另外，大量喝水、果汁，可以分解酒精濃度，還能保肝。

二、飲食不宜油膩

雖然只有三天短假，但對于忙碌的上班族而言，這個假期同樣珍貴。宅在家里休息也好、外出游玩也罷，切記不能在飲食上放縱。想避免消化不良，就得管住自己的嘴，不要吃得太多、太飽，攝入大量太油膩的食物。

三、零食不宜當(dāng)主食

“國慶”假期，少不了零食助興。不管怎樣，零食并不能當(dāng)飯吃，一方面由于零食缺乏營養(yǎng)，且添加了不少人工作料，另一方面是零食的熱量高，如果替代粗糧，對身體有百害而無一利。如果一定要吃，最好是天然未加工的食品，比如水果、酸奶，是不錯的選擇。另外要控制零食的量，放在身邊的零食最好限量，可以將零食放在不太容易拿到的地方。