驚蟄時(shí)節(jié)溫暖干燥 養(yǎng)生就要多吃蔬菜

當(dāng)我們到了驚蟄時(shí)，那么就意味著天氣要越來(lái)越溫暖了哦，但是這時(shí)候也同樣是比較干燥的了，因此我們就要注意養(yǎng)生了，蔬菜就是非常好的食物選擇了，我們完全可以通過(guò)吃蔬菜來(lái)養(yǎng)生，下面就讓我們一起看看驚蟄的時(shí)候都適合吃什么蔬菜吧。

豆芽

根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國(guó)的調(diào)查也表明，長(zhǎng)壽老人中普遍沒(méi)有高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等疾病。專(zhuān)家分析，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時(shí)維生素C含量最高，隨著長(zhǎng)度增加，含量降低。綠豆芽涼拌吃最好，用60-70℃熱水將焯一下，口感好，還能保護(hù)維生素和葉綠素等不被破壞。注意，脾胃虛寒者不要多吃，豆芽是屬于寒性的食物了，因此對(duì)于我們的脾胃來(lái)說(shuō)是比較刺激的了，不適合脾胃虛寒的朋友們來(lái)吃哦，這是我們需要注意的了。

薺菜

薺菜是最早報(bào)春的時(shí)鮮野菜，春暖花開(kāi)，正是采摘薺菜的好時(shí)節(jié)。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用，而且薺菜的潤(rùn)燥功效也是很出色的了，在驚蟄的時(shí)候就特別適合我們吃這樣的蔬菜了，而且薺菜對(duì)于我們的肝臟也是有保護(hù)作用的了，能夠讓我們有一個(gè)健康的肝臟。

薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開(kāi)水燙一下，擠水后放冰箱室內(nèi)儲(chǔ)存，隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌涼菜、或與肉同炒，味屬上乘。南方人則喜歡在春游時(shí)順手采摘一些嫩薺菜用清油炒后作美味佳肴，或是在開(kāi)水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開(kāi)胃“送飯“的蔬菜。

這就是我們給大家推薦的幾款蔬菜了，這些蔬菜都是春季的應(yīng)季蔬菜了，是我們?cè)谏钪泻艹Ｒ?jiàn)到的了，而且它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了哦，我們經(jīng)常的吃就可以有效的幫助我們調(diào)理了，不過(guò)也要注意適量的吃，這樣才健康。