香菜如何存放時間長

香菜要存放時間長，主要是保證其水分和新鮮度，可以考慮冰箱保鮮、浸水存放或者冷凍保存三種方法，根據(jù)實際需求選擇適合的方式。

香菜，是咱們生活中常見的一種香料菜，它不僅是很多菜品的“點睛之筆”，還富含維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。不過，新鮮香菜買回家后往往容易打蔫甚至變黃，這是因為它含水量高，儲存條件稍不注意就會加速老化和腐敗。再加上它嬌嫩的葉片受環(huán)境影響大，尤其怕干燥和高溫，處理不當一天時間就會萎縮發(fā)蔫。

如果幾天內(nèi)就吃掉，可以先把香菜的根部剪掉，留下2~3厘米長，再用干凈的廚房紙蘸濕稍微包裹住香菜的根部，之后放進口袋或保鮮盒，丟進冰箱的冷藏室保存，這樣能保鮮3~5天。如果想延長時間，用“浸水法”效果更好，把香菜底部的根插入裝有清水的杯子里，讓根部吸收水分，再用袋子套住葉子部分，但要記得每天換水，存放時間可以延長到1周左右。再需要長時間保存時，就得選擇冷凍保存了，洗凈切段、晾干水分后分裝入密封袋，放進冷凍層。雖說冷凍后容易失去部分鮮味，但如果只是打湯、調(diào)味，完全沒問題。

存放香菜時，一定要注意避免直接用濕毛巾或濕紙包裹整棵香菜，這樣可能引發(fā)腐敗。冰箱冷藏時，也需要確保裝香菜的容器透氣，不然容易“捂壞”。冷凍前晾干是關(guān)鍵，否則香菜會黏成冰塊，不方便使用。如果放在水杯里，則不要浸泡葉子，以免葉片腐爛發(fā)黑。

等真正需要用上香菜時，這些簡單的儲存技巧可以讓你再清香的香菜中嘗到“新鮮滋味”。記住，香菜雖好，也不要一次買太多，吃的時候挑選剛需量才是最優(yōu)方式啊。