切洋蔥防流淚的小妙招有哪些

切洋蔥時(shí)防止流淚，可以通過降低洋蔥釋放刺激性物質(zhì)的速度，保護(hù)眼睛或調(diào)整切菜環(huán)境來實(shí)現(xiàn)，比如冷藏洋蔥、戴護(hù)目鏡或切洋蔥時(shí)用水沖洗刀面，這些方法都能有效緩解辣眼睛的情況。

洋蔥釋放的刺激性氣體主要是“硫化物”。當(dāng)切開洋蔥細(xì)胞時(shí)，酶會(huì)與含硫化合物反應(yīng)，形成一種刺激性氣體，這些氣體接觸眼睛后會(huì)刺激淚腺，引起流淚。這種設(shè)計(jì)其實(shí)是洋蔥的“自衛(wèi)機(jī)制”，用來驅(qū)逐可能的威脅。避免氣體進(jìn)入眼睛就是減少流淚的關(guān)鍵。

想解決這個(gè)問題，試試以下方法：冷藏洋蔥至少30分鐘，讓酶的活性降低，釋放的刺激氣體就會(huì)減少；用鋒利刀切洋蔥，能減少細(xì)胞破裂的面積；在水下切洋蔥，水能帶走硫化物氣體；戴防護(hù)眼鏡阻擋刺激氣體進(jìn)入眼睛。同樣，在通風(fēng)良好的地方切洋蔥也很有用，比如靠近抽油煙機(jī)或開窗。

切洋蔥時(shí)還要注意，避免用手接觸眼睛，因?yàn)槭稚系牧蚧餁埩艨赡芗又卮碳ぁＨ绻陨戏椒ㄈ圆荒芫徑饽愕牟贿m，建議佩戴專業(yè)的食品防護(hù)眼鏡。嚴(yán)重的眼睛流淚或刺痛感，或者出現(xiàn)持續(xù)不適，應(yīng)盡快到眼科醫(yī)生處檢查以確保沒有其他問題。