糾正寶寶貧血的飲食法則

　　有調(diào)查顯示，全國3～7歲孩子的貧血發(fā)生率為25%。這個比例讓很多家長感到困惑，在生活水平日益提高的今天，怎么還會有這么多寶寶貧血?事實是，“營養(yǎng)好”也會得“窮病”，營養(yǎng)學(xué)家提醒家長，糾正寶寶貧血，既要讓孩子吃得好，也要讓孩子吃得健康。

　　糾正寶寶貧血的飲食法則

　　法則一：注意添加鐵含量高的食物

　　寶貝除了吃母乳或牛奶，飲食中還有蛋、菜、肉，其中哪些含鐵多呢?

　　1、我們先來看看蔬菜：葉菜類含鐵量較高，其中最高的是油菜，達到了5.9毫克/100克;其次是薺菜和莧菜；人們普遍認為含鐵多的菠菜，鐵含量只有2.9毫克/100克，還不足油菜的一半。>>推薦閱讀：8款湯水可防治寶寶貧血

　　2、我們再看肉類食品：動物肝臟和血液鐵含量最高，為10～25毫克/100克，大約是家畜家禽肉和魚肉(1～3毫克/100克)的10；雞蛋中的鐵主要集中在蛋黃部分，含量和畜禽肉差不多。

　　3、寶貝天天要吃的奶類，鐵含量比較低，只有畜禽肉的1/10左右。

　　由此看來，在寶貝輔食中，不論是植物性食品還是動物性食品，都有含鐵量高的種類。

　　法則二：補鐵效果還要看吸收得好不好

　　1、寶貝補鐵單純看食物中的鐵含量還不夠，如果吸收率低，即使食物中的鐵含量很高，補鐵的效果也不會太好。食物中的鐵有兩種存在形式：一種是容易吸收的血紅素鐵(也叫卟啉鐵)；一種是不好吸收的無機鐵。

　　2、上面提到的動物肝臟、血液、畜禽肉、魚肉和蛋黃中的鐵是血紅素鐵，寶貝吃了很容易吸收，補鐵效果很好。

　　3、蔬菜中的鐵和奶類中的鐵屬于無機鐵。雖然蔬菜的鐵含量不算低，但寶貝吃了能吸收的卻比較少，補鐵效果不太好。

　　法則三：輔食添加要及時合理

　　1、寶貝長到6個月，母乳和牛奶已經(jīng)不能完全滿足身體生長發(fā)育的需要了，必須給寶貝添加輔食。

　　2、從寶貝6個月開始，要加煮雞蛋黃，從每天1/4個開始，逐漸加到1/3、1/2、3/4，直到每天一個煮雞蛋。

　　3、從寶貝8個月開始加瘦肉末、肝泥、魚肉茸、動物血，也是從少到多，逐漸增加。

　　4、蔬菜是6個月后的寶寶必需的食物，葉菜用開水焯過，可以去除其中大部分草酸，這樣有利于鐵的吸收。

　　法則四：維生素C是鐵的好搭檔

　　有研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵食品中的鐵比較容易吸收，因此，饅頭、發(fā)糕、面包要比面條、烙餅、米飯更適合寶貝吃。

　　法則五：烹調(diào)方法有講究

　　在補充鐵含量高的食物的同時，給寶寶多吃一些含豐富維生素C的水果，對提高鐵的吸收率特別有好處，吸收率可以提高好幾倍。獼猴桃、鮮棗、柑橘等都是富含維生素C的水果。