調(diào)養(yǎng)脾胃的私家菜薺菜拌豆腐

　　原料：

　　野生薺菜、鹵水豆腐。

　　做法：

　　1、豆腐切小塊;

　　2、鍋內(nèi)加水，水里面少加點(diǎn)鹽，把豆腐塊放在水里煮至微微浮起，撈出瀝干水分備用;

　　3、薺菜摘洗干凈，入開(kāi)水中焯一下;

　　4、撈出過(guò)涼，攥干水分，切碎，和豆腐混合;

　　6、用鹽、糖(少量)、香油添加涼開(kāi)水兌成調(diào)味料，澆在豆腐和薺菜上，兜勻即可。

　　溫馨提示：

　　1、豆腐焯一下是為了去除豆腥;

　　2、加了調(diào)味料以后不要過(guò)度攪拌，因?yàn)槎垢姿椋梢圆捎枚祫虻姆椒?

　　3、調(diào)味料可以根據(jù)自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我個(gè)人偏愛(ài)這種最簡(jiǎn)單的調(diào)味，可以凸顯薺菜的鮮美和豆腐的清香。