紙杯蛋糕烤箱溫度和時(shí)間是多少

紙杯蛋糕，很多人都吃過蛋糕的種類多種多樣，如果要做紙杯蛋糕的話也要注意具體的方法。如果有一定的烘焙經(jīng)驗(yàn)的話，家里有剛好有烤箱，其實(shí)是可以自己制作紙杯蛋糕的只需要注意烤箱的溫度和時(shí)間即可，樣做出來的蛋糕口感也比較好，那么紙杯蛋糕用烤箱做溫度和時(shí)間是多少?

1.紙杯蛋糕烤箱溫度是上火180下火180如果你要顏色深可以調(diào)高上火，可以鑒別成熟:烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱“聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。

2.做法

首先將黃油切成塊，隔著熱水軟化，軟化到表面有融化，然后攪動(dòng)將黃油打滑，接著加如白糖攪拌打發(fā)，打發(fā)到黃油的體積變大顏色稍淺就可以啦。4個(gè)雞蛋一次一個(gè)的加，不停的攪拌，要打到雞蛋和黃油充分混合均勻了才行。同時(shí)雞蛋的溫度不宜過低。將低筋面粉過篩，接著篩入泡打粉，然后一起篩入黃油，然后攪拌，攪拌均勻直到看不見干粉為止。然后將混合均勻的面糊分別倒入模具，不能裝太滿，大概7分滿就行了。將烤箱170度預(yù)熱個(gè)兩分鐘，然后把裝著蛋糕糊的模具放入烤箱烤15分鐘左右，烤至表面焦黃，插牙簽看看粘不粘面糊，不粘即可出烤箱食用。

3.注意

在加入面粉攪拌蛋糊和加入蛋白攪拌時(shí)，不能順著一個(gè)方向攪，這樣會(huì)起筋。在做紙杯蛋糕時(shí)，最好是打發(fā)到濕性發(fā)泡就可以了，我這次打發(fā)到硬性發(fā)泡，太軟了，容易回縮。如果可以的話，把蛋糕餡都挖出來。用勺子挖出來，然后從紙杯蛋糕的中間吃它的餡兒，用勺子小心地從紙杯蛋糕的頂部中間把餡兒挖出來，這樣餡兒就暴露出來了。