炒年糕做法以及配料選擇

炒年糕的制作，相信很少有人會(huì)注意吧，因?yàn)閷?duì)這些食物，想吃的話，大部分的人都會(huì)選擇在外面吃的時(shí)候比較方便，所以根本沒有想過自己如何動(dòng)手制作這些美味的時(shí)候，那么現(xiàn)在就為大家具體分析和介紹一下，炒年糕的制作方法，這樣就可以自己動(dòng)手制作完成了。

配料:年糕、豬、大白菜、木耳、雞蛋、太白粉、韭黃、蝦油、糖。

制作方法:

1、豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過，30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗干凈，切成絲。

2、白菜洗凈切絲，韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。

4、另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

以上就是炒年糕的制作方法，通過這些內(nèi)容分析和介紹之后，那么大家應(yīng)該知道如何制作這些美味的食物了吧，其實(shí)很多時(shí)候我們多去了解這些唯美的食物，吃起來對(duì)我們的身體健康當(dāng)然也是比較有利的。