肉夾饃烤肉的做法是什么

肉夾饃是陜西的特色美食，而烤肉版的肉夾饃則是一種吃法?？救庖话氵x材要求高，保證肉質(zhì)，考過的肉味道更是獨(dú)特，很容易提高人們的食欲。而烤肉的肉可以是羊肉，豬肉，也可以是牛肉，選材多樣，滿足來人們的需求。有人會(huì)很疑惑烤肉式肉夾饃的烤肉應(yīng)該怎么做，以下就是烤肉的具體做法:

?原料:五花肉250克烤肉醬55克泡菜汁3大勺雪碧、食用油適量

?1.將五花肉切成薄厚適中的肉片，放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘;

2.將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬，用筷子將其拌勻;

3.倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋)，將肉和料汁抓勻;

4.封上一層保鮮膜，腌制兩小時(shí)后取出;

5.將平底鍋?zhàn)诨鹕?，將肉片平攤在鍋中后開小火;

6.待肉片一面變色后，將其翻面;

7.此時(shí)可在肉片刷上少許烤肉醬，不時(shí)勤翻面;

8.至兩面焦黃色即可關(guān)火。

?另外，將切好的肉片浸泡在無色透明的碳酸飲料中，這樣處理過的肉質(zhì)會(huì)更加的嫩滑;腌制肉時(shí)加入適量的梨汁，可使肉質(zhì)變的更加甜美細(xì)嫩，成品風(fēng)味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉醬);腌制五花肉時(shí)，加入適量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不膩，格外香濃。

?烤肉的制作可以參考上述過程，而吃肉夾饃的時(shí)候可以和稀飯，米線，粉條等進(jìn)行搭配吃，這樣更加美味。制作肉夾饃的臘汁可以重復(fù)使用，不要了放在冰箱里，這樣可以使得湯底更加入味。而且在制作肉夾饃的時(shí)候應(yīng)該挑選那些新鮮的食材。