紅燒劃水的做法有哪些

劃水，其實(shí)是我國南方對魚尾的一種叫法。因?yàn)轸~尾在魚的游行當(dāng)中主要起劃行作用，故而得名。因?yàn)轸~尾為活肉，故燒出來的菜肴，也格外鮮嫩可口。劃水的做法有很多，其實(shí)紅燒的方法比較普遍。今天，小編就教大家做一道地地道道的南方名菜——紅燒劃水，希望您會喜歡。

草魚尾一條去鱗洗凈瀝干待用

將魚尾貼骨刨成兩半，在切成六分，尾部相連不要切斷，抹上醬油待用。

姜、蔥、蒜、香菇切粒待用。

起油鍋，將魚煎至兩面金黃待用。

另起油鍋，爆香姜蔥蒜香菇。

加水、加生抽、料酒，并將魚尾下鍋燒開。

將魚燒5分鐘，大火收濃汁液，下點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。

看，美味的紅燒劃水就做好了。它既具有紅燒菜的普遍特點(diǎn)，色澤紅潤、香氣十足，而且兼具魚肉的鮮嫩、清爽的養(yǎng)生效果，真可謂是一道色、香、味俱全的美味菜肴。特別是兒童成長發(fā)育時期，多吃魚肉有利身體健康，小編建議孩子?jì)寢寕優(yōu)閷殞氉鲞@道紅燒劃水。