銀耳涼水可以泡一夜嗎 泡銀耳的注意事項(xiàng)

銀耳有菌中之冠的美稱，含有天然的膠質(zhì)，是可以長(zhǎng)期食用的潤(rùn)膚滋補(bǔ)的食材。我們?cè)诔糟y耳的時(shí)候需要將銀耳泡發(fā)后再食用，那么銀耳涼水可以泡一夜嗎？接下來(lái)一起來(lái)了解一下吧。

銀耳涼水可以泡一夜嗎

銀耳是可以泡制一夜的，但是不建議浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榕莅l(fā)后的銀耳放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易滋生細(xì)菌，其口感也會(huì)大打折扣，另外長(zhǎng)時(shí)間浸泡，還可能產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利的影響。

泡銀耳的注意事項(xiàng)

1.煮一次泡發(fā)一個(gè)就已經(jīng)足夠了，泡發(fā)好的銀耳一般能發(fā)到自身的3倍大小。其次是，容器要干凈，無(wú)油，無(wú)異味，這樣就避免因而在泡發(fā)的過(guò)程中吸入其他的味道，影響最終的口感。

2.在泡制銀耳的時(shí)候最好選擇冷水，雖然熱水泡制可能時(shí)間會(huì)更短，但是會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，煮出來(lái)的口感也會(huì)更差。

3.銀耳盡可能選擇完整，飽滿，大一點(diǎn)的，顏色的話，銀耳的上部淡淡的黃色，沒泡發(fā)之前有的是米白色，根部有深黃色的，銀耳的根部已經(jīng)是處理好的，根部比較小的。

4.銀耳的泡制時(shí)間不要太久，太久會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，且容易滋生細(xì)菌，會(huì)讓銀耳的價(jià)值受到損失，也會(huì)給身體帶來(lái)不好的效果。

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