家常燉菜菜譜大全有哪些

燉菜是東北人最愛的一種菜肴，東北人認(rèn)為，燉菜最可以體現(xiàn)東北人豪放的性格。燉菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆熱乎乎的燉菜端上桌，里面有豆腐，青菜，還有肉，吃一口絕對(duì)是一種享受。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹家常燉菜的菜譜。

白菜土豆燉豆腐

鍋里下油，下肥肉片炒炒，下蔥花，姜絲，把土豆條也放進(jìn)去，小火炒一會(huì)，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子條，白菜葉最后快好了的時(shí)候再放，多加水，放鹽，味精，胡椒粉，雞精什么的，豆腐切塊也放進(jìn)去，大火燒開，蓋上蓋兒，變小火，燉一會(huì)，用筷子夾土豆，能夾斷，就可以放白菜葉了，咕嘟一分鐘，淋點(diǎn)香油，就可以吃了

茄子燉土豆

鍋里下油，放肉片炒炒，下蔥姜，下茄子，小火，慢慢炒，茄子比較吃油，所以不要吝嗇你家的油，多放點(diǎn)，等炒到茄子掰開那面被油吃透了，下土豆，炒幾下，如果有東北大醬的，少放點(diǎn)，沒有就算了，下點(diǎn)醬油，加水，小火燉吧，茄子燉的渾身酥軟，土豆燉的一戳就爛的時(shí)候，淋幾滴香油，撒點(diǎn)香菜，或生青辣椒末，就好了。

青菜燉豆腐

鍋里少放點(diǎn)油，下肉，和蝦米炒炒，放蔥姜蒜，炒出香味，加一大勺水，有雞精更好，你家有肉湯那就更好，如果還有高湯那就更更好了，下豆腐塊進(jìn)去，放鹽，味精，胡椒粉什么的，少燉片刻，下入青菜，再片刻，淋點(diǎn)香油，就可以吃了。

上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了家常燉菜得做法，燉菜的取材廣泛，做法隨意，可以根據(jù)自己喜好隨意選擇食材。大家在家里可以制作燉菜，熱氣騰騰的一盆為家人帶去一份溫暖。