含鐵高的蔬菜

生活中比較常見的蔬菜多種多樣，我們在吃蔬菜的時候，不僅要考慮到它的味道和價錢，還需要考慮到它的營養(yǎng)價值，對于一些身體內(nèi)比較缺鐵和貧血的患者來說，在吃蔬菜的時候就可以多吃一些含鐵量高的蔬菜，因為動物的肝臟含鐵量都比較高，所以大家吃的也比較多，那么有哪些蔬菜里面含鐵量高呢?

含鐵高的蔬菜有哪些

一提起補鐵，人們往往想起吃菠菜或動物肝臟。其實，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補鐵的效果也最好。

營養(yǎng)學(xué)研究顯示:每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為“素中之葷“和“素中之王“。中醫(yī)則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮(zhèn)靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。

怎樣補充鐵質(zhì)

1、嬰幼兒要及時添加輔食。4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;另外，早產(chǎn)兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫(yī)生指導(dǎo)下補充鐵劑，以加強預(yù)防。

2、日常生活避免鐵流失。忌過量飲茶及咖啡:因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。

3、用鐵鍋炒菜易于鐵的吸收。少用鋁鍋，因為鋁能阻止鐵的吸收。

4、及時服用補鐵制劑，秉著安全高效的原則。目前市場上常見的口服補鐵制劑多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對腸胃的刺激要遠遠大于乳酸亞鐵。有腸胃疾病的患者不服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。選擇好了補鐵制劑。