?小蔥的做法有哪些

小蔥在不同的地方有不同的叫法，在我國的種植歷史也是非常久遠的，在我國的東北部、山東等地方更是餐桌上不可缺少的食品。小蔥的營養(yǎng)成分也是非常高的可以說是老少咸宜的蔬菜，小蔥的做法也是特別的多，可以作為主菜也可以作為配料，小蔥既然這么有營養(yǎng)那它的做法都要哪些呢?下面就來具體說說幾種。

根據(jù)蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用于煎炒烹炸。南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調(diào)料;多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。

小蔥拌豆腐是一道很普通的家常小菜，色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。豆腐營養(yǎng)價值:豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。中醫(yī)認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食。

小蔥炒雞蛋的做法:準備好小蔥、雞蛋，小蔥洗凈、切細粒，雞蛋磕破于碗中備用，雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用，鍋中油熱，下小蔥爆香。

小蔥雖然營養(yǎng)價值高但是也不能多吃，任何東西都是物極必反的，小蔥也是有一定的藥用價值，但是有很多人是不適合吃小蔥的，小蔥畢竟屬于辣性食物，對于有胃腸疾病和潰瘍性疾病的患者最好不要食用。小蔥屬于辛辣刺激的食物如果有狐臭疾病的也是不適合吃小蔥的。