柴溝堡熏肉——開胃驅(qū)寒能補血

說起肉食，很多人是不是都在流口水啊，其實肉食是人們必須要吃的，除了一些吃素的人群哦。小編就很喜歡吃肉，幾天不吃就會很饞的，和小編一樣的你們是不是也是呢。熏肉大家都吃過的，味道特別，營養(yǎng)豐富，來看看它的做法吧。

柴溝堡熏肉的做法:

材料

主料:肥瘦豬肉5000克，

調(diào)料:八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克

做法

1.備料:選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。

2.裝鍋:煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最后加水沒住肉塊，慢火煮開后，再放甜面醬，黑面醬、醬豆腐、醬油和醋。

3.煮制:開鍋后肉塊上下翻個，繼續(xù)以慢火燜煮沸，每30分鐘翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內(nèi)佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是制作柴溝堡熏肉的關(guān)鍵。

4.加料:煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。其他甜面醬等調(diào)味料加量要根據(jù)肉湯成色，靈活掌握。

5.熏制:要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內(nèi)入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鐘，即可出鍋。

熏肉是很常見的，這類佳肴吃的時候，在提高食欲上效果非常不錯，熏肉不僅擁有獨特的口感，而且在香氣上，也是讓人們和喜愛，熏肉主要食材就是豬肉，豬肉含有的蛋白質(zhì)比較多，所以吃熏肉的時候，需要適量的進行選擇，這樣對身體才不會有損害，熏肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。所以說經(jīng)常食用熏肉的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以補充蛋白質(zhì)，開胃助消化的作用，而且還可以驅(qū)寒保護腸胃哦，同時還可以補充豐富的鐵元素，具有緩解貧血的作用哦，大家平時的時候可以適當?shù)氖秤谩?/p>

介紹了柴溝堡熏肉的具體的做法，大家都了解如何制作了吧。口感好，而且營養(yǎng)價值高哦，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康起到了很大的作用，可以該是貧血，而且還可以開胃助消化哦，大家趕緊試試吧。