茄子怎么包餃子好吃？

茄子是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的蔬菜，而且茄子也可以發(fā)揮出一定的養(yǎng)生功效。對(duì)于愛(ài)美的女孩子來(lái)說(shuō)，將茄子切成片之后對(duì)臉部的斑點(diǎn)進(jìn)行擦拭，堅(jiān)持一段時(shí)間，就可以發(fā)揮出淡斑的功效。其實(shí)茄子的做法還是非常多的，甚至可以用來(lái)包餃子。那么，茄子怎么包餃子才是最好吃的呢?

原料:高筋面粉適量，茄子適量，五花肉適量，40度溫水適量，發(fā)酵粉適量，黃豆醬適量。

做法:

1.把1斤半的面粉放入面盆。

2.杯子里面放入40度溫水。

3.用勺子舀一勺發(fā)酵粉。

4.把發(fā)酵粉放入40度溫水內(nèi)，調(diào)勻。

5.在面粉里面放入調(diào)入了發(fā)酵粉的溫水，用筷子調(diào)成麥穗狀。

6.將面粉揉成光滑的團(tuán)。放入面盆。

7.將煤氣打開(kāi)，調(diào)到最小火。

8.將放入面的面盆放在煤氣上三秒鐘，拿開(kāi)，醒發(fā)5分鐘。反復(fù)3-5次。再醒發(fā)30分鐘，面團(tuán)就可以變成兩倍大了。

(第7、8步驟就是在寒冷的季節(jié)可以快速發(fā)面的方法)

9.茄子去皮(也可以不去)切成丁。放入一個(gè)大碗里面。

10.在放了茄子丁的大碗里面放入適量的食鹽，腌制茄子20分鐘。

11.把腌出了水的茄子丁放在紗布上，擠點(diǎn)水。

12.準(zhǔn)備好一塊五花肉。

13.將五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，這樣味道才正宗。和擠干水的茄子調(diào)在一起成茄子肉餡。

14.取出黃豆醬(這個(gè)可是包子好吃的關(guān)鍵)。

15.取鍋，放入少量的油。

16.取一半的調(diào)好的茄子肉餡，(這點(diǎn)也很重要咯，如果是全部放入餡料炒的話，味道也會(huì)不好)放入鍋內(nèi)翻炒。

17.放入黃豆醬，繼續(xù)翻炒。

18.再將炒好的茄子肉醬和沒(méi)有炒的茄子肉醬混合好，放入適量食鹽。

19.按照一般包包子的程序包入茄子肉餡，大火蒸10分鐘，關(guān)火虛蒸2分鐘即可咯。