什么菜可以曬干吃？

菜可以曬干吃，通常有土豆、茄子、蘿卜、菠菜、豆角等蔬菜。

1、土豆:土豆晾干后色澤金黃可以長期儲存，土豆中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中有蛋白質(zhì)，氨基酸和色氨酸，以及微量元素，適量的吃一些土豆，能夠達到和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對于胃潰瘍習(xí)慣性便秘，熱咳皮膚濕疹都有很好的治療效果，同時土豆含有纖維素細膩對胃腸黏膜刺激較少能夠解痛減少胃酸分泌的作用。

2、茄子:茄子曬干以后通常營養(yǎng)價值也很豐富，能夠達到降血壓，降血脂的作用，同時還能幫助保護心腦血管，茄子干中有維生素能夠增強人體細胞的粘合力增強心腦血管的彈性減少心腦血管疾病發(fā)生。

3、蘿卜:蘿卜干是一種十分有益的蔬菜，其中含有維生素B特別豐富，能夠達到降血脂、開胃的功效，同時蘿卜也能夠提高食物的消化功能，適當?shù)某阅軌蜷_胃、消油膩，幫助身體增強免疫力。

4、菠菜:干菠菜中含有胡蘿卜素比較豐富，人體吸收以后能夠轉(zhuǎn)化成維生素a，對于眼睛有很好的保護作用，同時還有大量的植物粗纖維能夠達到潤腸通便，幫助食物消化，預(yù)防便秘發(fā)生。

5、豆角:干豆角中含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素B和維生素C，人體吸收以后能夠提高身體免疫力，還可以達到健脾養(yǎng)胃補氣生血的作用。