秋葵番茄湯好吃又養(yǎng)生的做法

秋葵番茄湯是一道養(yǎng)生效果很好的湯品，秋葵可食用部分是果莢，它脆嫩多汁，和番茄一起煮成湯汁吃起來(lái)的口感很好，而且補(bǔ)鈣的功效也不錯(cuò)。小編給大家精心推薦的秋葵番茄湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

制作秋葵番茄湯的食材秋葵番茄湯好吃又養(yǎng)生的步驟

1.將洗凈的秋葵切斜片…番茄剝?nèi)ネ馄ず笄衅u蛋洗凈備用…蔥切粒

2.雞蛋打入碗里放少鹽和料酒打散備用

3.熱鍋熱油下蔥白爆香

4.下番茄和秋葵下鍋翻炒片刻

5.下適量的水燒開(kāi)

6.放入鹽～等水燒開(kāi)后放入蛋

7.水再次燒開(kāi)后就關(guān)火裝盤撒上蔥末即可享用

秋葵的毛怎么處理

想要將秋葵表皮的絨毛洗干凈可以取一些表層干燥無(wú)水的秋葵放在盆內(nèi)，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反復(fù)多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。

很多清洗的秋葵的時(shí)候?yàn)榱瞬穗鹊拿烙^會(huì)把秋葵的粘液洗掉，而事實(shí)上黏液是秋葵的營(yíng)養(yǎng)精華所在，能保持人體消化道和呼吸道的潤(rùn)滑，促進(jìn)膽固醇物質(zhì)的排泄，減少脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上的沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮和膠原病的發(fā)生。因此在清洗秋葵的時(shí)候最好整根清洗。

小貼士：在處理秋葵的時(shí)候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質(zhì)素，若是不去掉嚴(yán)重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之后還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質(zhì)素去掉。

處理秋葵注意事項(xiàng)

1、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味，不能用鐵鍋烹飪，以防變色。

2、為了保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，汆水時(shí)間不要超過(guò)三分鐘;做秋葵炒雞蛋或者秋葵炒肉絲等，不要加水炒，大火爆炒變色即可，炒制時(shí)間不要超過(guò)五分鐘，炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

3、秋葵性偏寒涼，燙熟后蘸著摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。