平菇有什么營養(yǎng)價值 這樣吃更健康
很多人喜歡吃菇，平菇就是其中的一種，吃平菇對身體有好處。平菇有哪些營養(yǎng)價值呢？
平菇的營養(yǎng)價值平菇怎么吃好平菇的吃法大全
平菇的營養(yǎng)價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。平菇含有大量的生物活性植物化學物質，包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖具有促進免疫系統(tǒng)的功能，并在脂肪代謝中扮演著重要角色，也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1、降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
2、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效?？芍窝忍弁?、手足麻木、經絡不適等癥。
3、延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
4、促進大腦發(fā)育
平菇對促進智力發(fā)育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
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平菇的食用方法
平菇可以炒、燴、燒；平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
清炒平菇
平菇400克。
做法
1、平菇洗凈切成片備用。
2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱后放入適量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。
4、蓋上鍋蓋燜煮開，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
平菇炒雞蛋
材料
平菇半斤，雞蛋3個，蔥姜蒜，小尖椒，植物油，鹽，雞精，十三香。
做法
1、將平菇洗凈撕開，擠干水分。蔥姜蒜切沫備用。
2、雞蛋打散，放入適量鹽、雞精、十三香。
3、熱鍋上油，待油七分熱時，倒入打好的雞蛋，迅速翻炒，上色之后盛出待用。
4、熱鍋倒入適量油，將蔥、姜、蒜末和尖椒段倒入爆香。倒入平菇，翻炒后放入炒好的雞蛋。
5、出鍋前依次放入鹽、雞精、十三香，翻炒裝盤即可。
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脆炸平菇
材料
平菇180g，鹽一小匙，玉米粉適量。
做法
1、平菇洗凈，在每片平菇上抹上一點鹽靜置備用。
2、準備炸前，把平菇的水分擠干。
3、熱油鍋，每片平菇均勻沾上玉米粉。
4、以中火炸至平菇變得干爽酥脆。
小訣竅：
喜歡帶點辣的，可以加上胡椒粉。
平菇炒肉
材料
平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。
做法
1.平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快書灼一下?lián)破饌溆媒馐[切碎。
2.瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。
3.瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。
4.姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡然后滴麻油撒蔥花翻炒均勻即可。
